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面包机做和风软面包

互推小编
 

✅食材

高筋面粉：220g（有时候混一点全麦高筋粉）

冰牛奶：100ml

白砂糖：20g

盐：2g

蔓越莓干：随意（或者葡萄干 果干 干果）

全蛋液：一个

黄油：20g（后放）（需要提前软化，可以用个小餐碟放黄油，然后放在一杯热水上软化）

干酵母：2g

注，注意一下面粉的蛋白质含量，有的粉说是高筋，但是蛋白质含量不够做面包的，不拉丝，层次不行。

✅步骤：

1⃣️先稀后干的顺序放在面包机提篮里，最后面粉上挖沟放酵母，然后盖上面粉～就是不放黄油，柏翠mix程序20分钟；

2⃣️mix程序之后，放黄油，选菜单4，烤色深，重量500g，一键傻瓜等吃

✅这次把橄榄油换成了黄油，水换成了牛奶，多揉了个20分钟，口感确实丰富了，层次有了，也香了！就是吃起来有点负担。

手工和其他面包机也参照类似的程序，揉面醒面循环三到四次，然后发酵烘烤。

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