买枸杞，“深色”和“浅色”区别大，牢记4点，避免买到硫磺枸杞

互推小编 2023-11-17

人到中年不得已，保温杯里泡枸杞，枸杞是一种营养价值很高的食物，高品质的枸杞是可以入药的，尤其是对于上了年纪的男人来说，枸杞对于男人有很多好处，所以我们生活中常常见到很多人用枸杞泡水饮用。

但是你知道么？枸杞虽好，若是不会买，那不仅养生不成，反而会影响身体的健康，这是因为市面上有很多用硫磺熏过的枸杞，所以买枸杞的时候一定要学会区分什么样的枸杞是被硫磺熏过的，所以今天拉面那些事儿就和大家说说，买枸杞时，牢记4点，避免买到被硫磺殉熏过的枸杞。

买枸杞，“深色”和“浅色”区别大，牢记4点

无论是我们是从哪里买的枸杞，又或者是通过什么渠道购买的枸杞，一定要学会鉴别枸杞的好坏，主要从4个方面入手判断。

第一点：干湿度

枸杞的品质等级和干湿度有很大关系，干度高的枸杞品质就高，反之含水量较多的枸杞，即使再便宜也不要买，因为这种枸杞很容易发霉不易保存。

而判断枸杞的干湿度，我们可以用手抓一把枸杞，使劲捏握住后，松开手，如果手中的枸杞是松散开的，那么说明枸杞的干度高比较好，反之如果枸杞是粘连在一起的，那么就说明枸杞是潮湿的。

其次很多枸杞都是有包装的，所以不能拆封，那么我们可以摇晃包装，如果出现哗啦啦的声响则说明枸杞是比较干燥的，反之如果响声不清脆，而且包装内的枸杞有粘连的情况，那么这种就是含水较多的枸杞，最好不要买。

第二点：闻气味

高品质的枸杞都是自然晾晒干的，干枸杞属于干果类的食品，所以会有一股清香气味或者是类似果香气味，这种就是好的枸杞。或者是看枸杞有没有小白点，有小白点的枸杞就是没有被硫磺熏过的。

反之如果我们闻到的枸杞气味有股刺鼻的味道或者是闻不出来啥味道，那么这两种枸杞最好不要买，有刺鼻气味的枸杞很有可能是被硫磺熏过的，而没有任何气味的枸杞，则很有可能是陈年旧货，因为储存时间较久，所以香味挥发的差不多了。

第三点：看颜色

正常的枸杞

没有被硫磺熏过的枸杞颜色应该是呈现暗红色，颜色看上去比较深，而且还有一个比较明显的特点就是，暗红色的枸杞表面会有明显的白色纹路，而这种白色纹路代表的是纯碱晾晒残留下来的食用碱。

颜色鲜亮的枸杞

如果枸杞的颜色十分鲜艳亮丽，呈现出鲜红色，看上去像是塑料一样的感觉，那么这种枸杞则很有可能是被硫磺熏过的枸杞，而这种枸杞长期食用，别说什么养生了，不损伤身体就不错了。所以大家买枸杞一定要注意这些细节。

第四点：看枸杞水的颜色

用枸杞泡水，看水的颜色也能够辨别枸杞是否被硫磺熏过的，正常的枸杞泡出来的水颜色应该是呈现淡淡的橘黄色。水之所以会变色，是因为枸杞中含有的天然色素导致的。

反之，如果枸杞泡出来的水颜色没有啥变化，或者是水的颜色呈现砖红色，则都有可能是被硫磺熏过的，或者是被焦亚硫酸钠浸泡过的枸杞，焦亚硫酸钠就是一种食品防腐剂。，它和苯甲酸钠经常应用于食品中。

枸杞为啥要用硫磺熏蒸？

看到这里很多人会好奇，好好的枸杞为啥要用硫磺熏蒸一下，实际上不仅仅是枸杞，像是很多的香辛料也会用硫磺熏制，而这到工序的背后的好处多到你想象不到。

其中就拿今天咱们说的枸杞，很多不良商贩为了多卖点钱，所以让枸杞的含水量多一些，这样就很压秤，但是枸杞如果比较湿润的话，就很容易受潮发霉，所以用硫磺熏枸杞就完美的解决了这个问题，用硫磺熏蒸的中药材中的含水量高达20%-30%而不会发霉，神不神奇。

这就是为啥很多枸杞会用硫磺熏的原因，而这只是硫磺熏枸杞的好处之一，硫磺还可以给枸杞美白，让枸杞颜色看上去更鲜艳亮丽，尤其是一些陈年的枸杞，用硫磺熏蒸过后颜色会焕然一新，比当年枸杞还要看上去新鲜，除此之外硫磺具有较强的杀菌作用，可以让枸杞保存更久。

硫磺熏蒸枸杞的原理

硫磺在熏蒸的过程中会与氧气结合，产生二氧化硫，而二氧化硫有很强的漂白作用，这是因为二氧化硫是一种还原剂，可以使得被熏蒸的食物表面细胞破坏，促进食物干燥，同时会破坏酶的氧化系统，阻止氧化，让食物本身的颜色保持的更持久，同时硫磺又有较强的杀菌作用，可以防止食物腐败，从而延长保质期的作用

硫磺熏蒸食品的危害

被硫磺熏过的枸杞不要买，因为硫与氧结合会生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸，亚硫酸进入人体不仅会破坏食品中的维生素b1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，而游离的亚硫酸对人体的胃肠还有刺激作用，再加上硫磺中还含有铅，砷，铊等有毒元素等等，所以食用硫磺枸杞的潜藏风险实在太多，千万不要把养生变得适得其反，到头来养生不成反而养出了问题，尤其是上了年纪的男人，体质下降更要注意如何挑选枸杞。

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