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鸭肉还在炖吗，难怪没人吃，试试南方的这种吃法，连汤汁都不剩

互推小编
 

鸭肉还在炖吗，难怪没人吃，试试南方的这种吃法，连汤汁都不剩

在我小的时候，因为物质比较匮乏又是农村。所以许多的美食全需要靠自己来烹饪，那个时候我父亲担心我们长不大营养不良。每年都会养十几二十只的鸭子给我们“进补”用，虽然说自己养的鸭子肉质比较好吃。但是那个时候对于吃鸭肉来说，那是一个痛苦的事情因为基本上所有的鸭子全是用“炖”的做法。并且是长时间的炖，待到吃的时候是肉质柴的不行必须靠“咽”来食用。

说得并没有半点的夸张而是小时候的一个真实经历，在我父亲的认知下他认为老传统的炖最能滋补对我们也是最好的。但是忽略“难吃”这两个字。在后来的屡次“剩餐”之后慢慢的转变为炒或卤或焖，烹饪的方法渐渐多了胃口也好了。所以在烹饪上有时候不要一味的使用某一种方式，换换花样更能激起家人的味蕾。时值寒冬也是需要滋补的一个季节，所以今天的美食推荐我要推荐一个不一样的做法。让你一改对鸭子的品味印象！

“姜母鸭”很多人对于这个名字理解有错误，认为是“姜”“母鸭”其实正确是“姜母”和“鸭”。所谓的姜母其实就是老姜的意思，主要是地方称呼的原因。姜母鸭是地方特色的一道美食小吃，因肉质细嫩姜味十足并且口齿留香而闻名。很多没有吃过的朋友，看后不妨试试自己在家做一个。相信你一定会喜欢它的口感和味道！

姜母鸭

食材：番鸭1只、老姜2块、当归1片、八角1个、香叶1片、桂枝3根、米酒半碗、盐1小匙、细砂糖1小匙

制作步骤：

1、把番鸭的内部掏空并清洗干净

2、再把老姜切成片

3、锅中倒入少许的油，并倒入所有的老姜片煸至姜片微焦黄姜味十足。

4、把老姜片和香料放入砂锅的底部，再放上番鸭。

5、然后加入调味料并淋上米酒

6、使用小火慢慢焖至鸭肉熟透，就能食用。

小贴士：

1、番鸭也有人叫菜鸭

2、老姜必须要多点，味道才会足。

3、根据自己的方便可以整只焖或剁成块

4、在焖的期间需要翻面调整，除此之外尽量不要开砂锅盖。

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