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#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧鸭肉

互推小编
 

小时候总是只对鸭肉的大腿感兴趣，后来妈妈烧了几次非常好吃的鸭子，从此，爱上了鸭子，红烧鸭肉的做法，好吃停不下来！

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸭肉 250克
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 姜，蒜 适量
  • 冰糖 适量
  • 生抽 2汤勺
  • 蚝油 3汤勺
  • 料酒 1汤勺

做法步骤

1、食材准备好,将鸭肉剁小块

2、冲洗干净

3、全部洗净切小备用

4、锅里放水

5、将鸭肉焯水，放入两片姜

6、捞出沥干水分

7、起油锅

8、将冰糖小火炒出糖色，加入姜，蒜

9、倒入鸭肉

10、快速翻炒

11、料酒

12、生抽

13、蚝油

14、小火翻炒均匀上色

15、注入清水

16、盖好盖子大火煮开

17、转中小火焖煮20分钟左右

18、最后收汁

19、加入青红椒翻炒均匀断生即可出锅

20、成品图

21、成品图

22、成品图

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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