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爱吃鸭肉收藏喽，学会客家人这一独特做法，肉香味美无腥味，解馋

互推小编
 

很多人说鸭肉有一股难闻的味道，所以即使想吃也没勇气去试做。其实想要去掉鸭肉那一股腥骚味并不难，也无需什么特别技巧，只要你食材搭配好了，鸭肉做出来是非常好吃的，而且会让你一吃就上瘾。

今天就来给大家分享一道鸭肉特色做法，也是一个最新吃法，食材搭配简单，出锅开胃好吃没有一点腥味，孩子都特别喜欢，一块接着一块吃，吃撑了还不想停嘴。

具体做法步骤如下，喜欢的朋友赶紧试试哦，真的很好吃！

第一步：准备半只鸭子，人多的话可以准备一只，今天我选用的是水鸭，把鸭先洗干净，砍小块，冷水下锅，把鸭肉焯一下水，加上几块姜片，洒上点料酒，不用盖锅盖，大火慢慢煮开，这一步对去鸭肉异味很好哦。

第二步：好了，水开后焯了有两三分钟了，把鸭肉捞出来清洗一下，把一些杂质冲洗掉，洗好放一边沥干水分。

第三步：准备一个柠檬，一点薄荷，柠檬切片去掉籽，

第四步：切点姜丝，红葱头，再准备一碗酸荞头，酸荞头一般超市或菜市场都有卖的，实在找不到，网上也有，这东西买回来可以当零食吃的，很开胃。

第五步：锅中下少许油，倒入冰糖炒一点糖色，要调小火慢慢熬，熬至焦黄色，倒入鸭块，快速翻炒让其上色。

第六步：然后倒入姜葱，翻炒一下，炒香后加入生抽，少许的老抽，适量的盐，翻炒均匀，翻炒均匀后加入适量的清水，能没过鸭肉就可以了。

第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中火焖20分钟。

第八步：好了，时间到，把它翻一下，倒入准备好的荞头，柠檬块，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖多15分钟左右。

第九步：好了，差不多了，打开锅盖，闻着好香啊，现在可以倒入紫苏，少许的葱段，调大火把它翻炒收一下汁。

第十步：汁不要收太干，特别是夏天，做菜都要留少许汁，这样吃起来口感会好很多，也比较开胃，好了，可以出锅了。

这一道荞头柠檬焖鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，很开胃哦，老人小孩子都很喜欢吃，有人说怕会酸，其实加了冰糖的，有酸甜味，很开胃，而且这样做的鸭肉真的一点腥味也没有，看着都流口水。

爱吃鸭肉的朋友赶紧试试哦，鸭肉的这一个新吃法，做来待客也是很有面子哦，味道独特又开胃好吃！

此图文原创作者：客家人铁头

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