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鸭肉的最佳搭配,这样做太香了

 

●●苦瓜烧鸭●●

今日美食——苦瓜烧鸭

夏天最适合最的肉类就是鸭肉了,搭配清热消暑的苦瓜,荤素搭配味道相当不错,这里用红烧酱油来烧鸭,色泽红亮味道香浓,也可以用生抽、老抽、加半勺白糖来代替哦。

▼详细步骤见下方

鸭腿:2个

苦瓜

桂皮、八角、干辣椒、生姜

配料

食用油、红烧酱油、料酒、盐

- Step 1 -

先来处理苦瓜,用勺子挖出苦瓜的内膜

▲然后切成斜片;

- Step 2 -

鸭肉切块后放入锅中,加入清水没过鸭肉

放入姜片,1勺料酒

▲大火煮开后撇去浮末,捞出鸭肉;

- Step 3-

另起一锅放入2勺油烧热,放入姜片爆香

出香味后放入干辣椒八角桂皮,小火炒香

接着放入鸭肉,炒干鸭肉表面的水分,大约炒2分钟,然后淋入2勺红烧酱油

▲加入热水至快没过鸭肉,大火煮开后转小火;

- Step 4-

盖上锅盖焖煮15分钟;

期间要留意锅中水量防止水煮干;15分钟后放入苦瓜

加入1小勺盐

翻炒均匀后盖上锅盖,小火焖煮2分钟,把苦瓜焖煮入味

▲焖煮完成后开大火收汁,把食材翻炒上色就可以出锅了;

- Step 5-

▲这里用红烧酱油来烧鸭,色泽红亮味道香浓,也可以用生抽和老抽来代替。

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