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鸭子除了红烧，这样做也很不错，香辣入味，比外面卖的鸭肉好吃

互推小编
 

喜欢吃鸭肉吗?红烧鸭肉吃腻了，今天小编跟您分享一道啤酒鸭的做法，鸭肉特别的入味，小编觉得比饭店做的好吃，喜欢吃鸭肉的朋友一定要尝试一番。

用料：

鸭子，啤酒，郫县豆瓣酱，大蒜，葱，花椒，红干辣椒，香叶，草果，八角，桂皮，盐，糖，酱油，油。

做法：

鸭子买的时候让老板处理后，自己回来后洗净，沥水。把处理好的鸭子剁成小块儿。

锅内倒水，将水烧开。放入剁好的鸭肉焯水。

鸭肉焯好水后捞出，洗净表面的浮沫。

锅内倒油，下鸭肉煸炒，待鸭皮炒出油后，盛出。

锅内再倒入一点油，放入生姜、藤椒、八角、香叶、辣椒、草果、大蒜炒香。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

倒入鸭肉翻炒均匀，加一点酱油、蚝油翻炒均匀。

倒入啤酒，啤酒量与鸭肉齐平就可以了，加葱结大火烧开，转小火焖煮。

煮到汤汁剩一半的时候，加适量的盐和一点糖调味，盖上锅盖继续焖煮。

鸭肉炖好后转大火收汁，拣出葱结和香料。

撒上葱段翻炒均匀，出锅。

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