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荤素解馋的香干肉末炒蒜薹，烹饪简单，嫩鲜营养，吃一次念念不忘

互推小编
 

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荤素解馋的香干肉末炒蒜薹，烹饪简单，嫩鲜营养，吃一次念念不忘

香干肉末炒蒜薹，一道富有江南特色的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷。香干肉末炒蒜薹，色彩鲜明，黄绿相间，香味扑鼻，口感丰富，是一道极具诱惑力的美食。

食材与调料：
香干200克
肉末100克
蒜薹200克
食盐3克
生抽1勺
老抽半勺
料酒3勺
鸡精2克
剁椒适量

烹饪过程：

  1. 准备食材：将香干切成小丁，蒜薹洗净切成小段。
  2. 炒制肉末：热锅凉油，将肉末炒至变色，加入适量的食盐、料酒、生抽，翻炒均匀。
  3. 加入香干：将切好的香干丁加入锅中，与肉末一起翻炒均匀，加入适量的老抽调色。
  4. 加入蒜薹：将蒜薹段加入锅中，翻炒均匀后加入适量的盐、鸡精调味。
  5. 烹饪至熟：加入适量的剁椒，继续翻炒均匀，直至蒜薹断生熟透。
  6. 装盘：将炒好的香干肉末蒜薹装盘即可。

历史典故：
香干肉末炒蒜薹是一道有着悠久历史的传统佳肴，它的起源可以追溯到清朝末年。当时，江南地区的小商贩们开始制作和销售这种美食，因其独特的口感和鲜美的味道而迅速受到了大众的喜爱。随着时间的推移，这道菜逐渐成为了江南地区的家常菜肴，并在全国各地广泛流传开来。据说，这道菜最初的名字叫做“香干炒蒜薹”，后来因为加入了肉末，所以逐渐改名为“香干肉末炒蒜薹”。

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