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降温了，建议中老年人：多吃“1豆、2果、3汤”，为秋冬打好基础

互推小编
 

人们常言：“秋风起，温度落”。的确，随着冬季的脚步逐渐临近，寒意逐渐浓烈，身体亦自然需要更多的能量去对抗这冷风。特别是对我们的长者们，他们的身体需要更细致的呵护，更周到的饮食计划。

对于中老年的亲朋好友，饮食安排是不可忽视的环节。故此，给大家分享一个简易又实用的饮食建议：记得吃“1豆、2果、3汤”。这样不仅能够为体内补充所需的营养，更能帮助他们为即将到来的寒冷冬季做好准备，增强身体抵御力，保持温暖。

一、豆

当秋风起，花生进入收获的时节，被誉为“生命之果”。有句老话提到：“花生常在餐，鲜肉也可弃”。这意味着，花生的营养价值堪比肉食，定期食用对健康大有裨益。我们以五香花生为例进行分享。

1.先选260克饱满的花生米，浸入清凉的水中长达5小时，确保每颗花生都饱满又脆口。完成浸泡后，将其沥干，预备下一环节。

2.现在，煮锅热水，投入花生，随后添入葱、姜，以及两粒八角、一丝辣椒、花椒的点缀，再撒上食盐和鸡粉。开火后，轻轻撇去浮沫，转中火悠悠煮5分钟。

3.时间一到，将煮好的花生与其汤汁转移到盆中，点缀碱面，稍作浸泡后，沥去多余水分。

4.接着，挑两根青翠的芹菜，斜切为段，再取胡萝卜段。再次开火，将它们放入煮锅中，稍烫片刻，随后用清水冲洗。将它们与花生搭档，最后，洒上食盐与芝麻油，均匀搅拌即可上桌。

二、果

古人云：“春享嫩芽，秋尝硕果。”当秋风起时，那应季的果实和坚果便应运而生。这一季的雪梨与板栗，是大人小孩的美食佳品，既能调养，又富含丰盛的营养成分。我们以蜜汁板栗为例进行分享。

1.首先，温柔地为每颗板栗进行简单的清洗，然后在其半圆形面上轻轻地划一道口子。这看似微不足道的一步，实则是让板栗更快入味、熟透并轻松剥壳的诀窍。

2.当板栗们都完成"小手术"后，将它们整齐地放进电饼铛，注入合适的清水。此刻，让上下两层同步启动，盖上锅盖进行烹饪，直到香气四溢、水分完全蒸发。

3.在这烹饪的等待时光，我们取一个碗，倾入甜美的蜂蜜，并加入清水进行稀释。轻轻搅拌，使其充分融合。

4.当时钟指向预期时间，轻掀锅盖，只见锅中的板栗已透出金黄，水分也已渐干。此时，将之前调配的蜂蜜水均匀地洒在板栗上，小火持续翻炒，确保每颗板栗都沐浴在蜜糖的温暖中。

5.随着不停的翻炒，板栗开始热烈地"跳舞"，裂口微张，当板栗们都展开笑容，蜜糖水也蒸发殆尽，一锅香甜的蜜糖板栗就此诞生。

三、汤

深秋时节，一碗暖胃又温心的汤品岂不是最应景？汤品不仅能滋润干燥，补给水分，还可驱走寒冷，提高身体的免疫力。真可谓双重益处，合一之选。我们以鱼头豆腐汤为例。

1.首先，你需要一个鲜美的鱼头，将其娴熟地切成两半并去掉牙齿和鱼鳃。接下来，将嫩滑的豆腐切成片，配以生姜的丝切和小葱的细碎，别忘了鸡蛋为后续加入做准备。

2.预热你的锅，将植物油滑动其中。完成后，换上清凉的油，等待油温微热。此时，轻敲鸡蛋入锅，小火焖煎至一面微黄，轻翻，继续煎炸至金黄，之后取出。

3.在锅中再加热油至微温，放入姜片和鱼头进行煎炸。当鱼头两面都呈现出金黄色，慢慢注入热开水，避免使用冷水以防蛋白质凝固。

4.现在，轻放先前煎好的鸡蛋，盖上锅盖并大火炖煮约10分钟，保证汤汁白而不浑。过后，加入豆腐继续炖煮约3分钟，使得其营养浓缩于汤中。调味时，撒入食盐、胡椒粉，点缀芝麻香油，最后洒上鲜绿的葱花。如此，一锅鲜美汤品便齐聚。

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