第二轮病毒冲击来袭？建议中老年少吃鸡肉，多吃这2样，增强免疫

互推小编 2023-11-23

第二轮病毒冲击来袭？建议中老年少吃鸡肉，多吃这2样，增强免疫。大家好，我是傻姐美食，立春了，春天的脚步近了，昨天出门遛弯，只穿了薄薄的一件春衣，海边阳光正好，暖洋洋的让人舒畅，疫情开放以后，大多数人都经历了“阳了”到“阳康”的过程，但中老年人的恢复期普遍较长；我们的亲身经历让我们改变了很多，更多的是生活方式的改变；我们不再胡吃海喝，而是有选择的吃，更注重细节和营养。

大家都知道鸡肉是个好东西，煎炒烹炸都可以，能帮助我们提高免疫力，比较快的恢复体力，但今天小编介绍的这道菜不仅可以提高免疫力，针对中老年人的一些基础病还是有很大帮助的。话不多说，这道菜的名字叫做猪血炒豆腐。

猪血、豆腐是我们老百姓餐桌上了“常客”，食材更是容易获得。它们的营养价值也很丰富，猪血是补血佳品，它富含铁元素可以促进血红蛋白的再生从而达到补血的效果；丰富的蛋白质、锌、钴等能帮助我们增强体质，提高免疫力从而提高我们的抗病能力；血浆蛋白更是可以帮助我们润肠解毒。

豆腐里的蛋白质容易被我们人体吸收，所含的氨基酸的模式也是比较符合人体所需氨基酸的模式；它所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，这个对中老年人，特别是有心血管疾病的人来说比较友好；它的钙质含量也比较高，人体对这种钙质的吸收达到了95%以上；碳水化合物、维生素的种类也比较丰富；从中医的角度看豆腐味甘性寒，对于热性体质的人来说，可以缓解热病导致的经常的口渴、虚弱等症状，也是清除体内热毒、生津止咳的食物之一。

准备食材：豆腐、猪血、食用盐、食用油、料酒、蚝油、淀粉，姜，葱段适量

操作步骤：首先豆腐和猪血改刀切成（如图：切片）锅内加入凉水，将猪血同时放进去，轻轻的用漏勺搅动，待锅开后再煮两分钟，捞出冲水备用。豆腐焯水捞出备用（或者用油煎至两面金黄）。猪血和豆腐一定要焯水，一是去除它们的豆腥味和血腥味，二是可以改善猪血的口感，焯过水的猪血没有那么多的蜂窝，口感会更顺滑一点，三是，焯过水的食材炒制的时候没有那么容易碎开。姜拍碎切成姜末，葱切小段即可。

起锅放油，下葱姜末爆香，将超过水的猪血和豆腐倒入锅中轻炒，动作要轻柔敏捷，防止猪血和豆腐变成小碎块；然后加入少许的料酒去腥，加入适量蚝油提鲜，再翻炒几下，加入高汤（没有高汤直接加水就行），大火烧开，烧开后转小火炖煮几分钟，然后加入水淀粉，搅拌均匀，如果锅中汤汁过多就再转大火收汁，出锅之前加入适量的食用盐调味就可出锅啦。