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闻名全国的这些烧饼,你吃过哪几种?

 

生活中最常见的主食,一般包括米饭,馒头,或者面条;都是人们比较喜欢的种类。并且老人小孩也都比较适合食用,营养软糯,又非常具有饱腹感。但如果说长期吃米饭馒头,多少都会发腻,所以好多人多会换种口味,选择吃烧饼等等。全国各地烧饼口味和种类数不胜数,但全国哪里的烧饼最好吃?闻名全国的“十种烧饼”,你又吃过哪几种?

1、衢州烤饼

衢州烤饼,据历史记载已经有上千年历史,经过数百上千年的传承发展,已经形成了它独特的风味,小烤饼讲究外脆里嫩,大烤饼讲究又薄又脆,其中分不辣,微辣,中辣,馅料以梅干菜、鲜肉、榨菜、牛肉等为主要材料,深得广大消费者的喜欢,而且现在发展的越来越快,已经不局限于浙江省内,而是逐渐向全国发展。

2、黄桥烧饼

黄桥烧饼,属于江苏菜系,主要流传于江淮一带。但黄桥烧饼色泽金黄,香酥可口,所以也是受到全国各地人民的喜爱;但如果说提到黄桥烧饼,那肯定第一印象联想到的就是著名战役“黄桥决战”,黄桥烧饼的得名也是跟这场著名战役密切相关;黄桥烧饼不仅香气四溢,关键还在于里面包了可口的馅料,再用火炉烤熟,外酥里嫩,非常可口。

3、南京鸭油酥烧饼

如果到南京不吃鸭油烧饼,那可真的是一大遗憾;到南京必吃的十大有名小吃,那一定包含鸭油烧饼。尤其是南京夫子庙的鸭油烧饼,是最正宗的。基本每次去都需要排好长时间的队才能买上。鸭油烧饼除了香酥可口之外,制作上也是十分的讲究;制作出来的鸭油烧饼皮黄馅酥,层次分明;尤其刚出炉的时候,咬上一口;外焦里嫩,咸香可口,非常美味。

4、杭州建德烧饼

建德烧饼,又叫严州干菜烧饼,是浙江杭州建德市有名的地方美食。建德烧饼主要的馅料就是干菜扣肉,选用肥膘肉与上等干菜拌匀为馅,在外面涂抹一层糖油,经过炭火炙烤之后,烧饼肉油渗入饼皮,吃起来又香又脆,非常美味。

5、安徽黄山烧饼

黄山烧饼又名皇印烧饼,是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。黄山烧饼是经过木炭烘烤而成,烘烤时间长,所以水分蒸发得比较多,这也使得黄山烧饼具有了易存储,不易变质的特点。黄山烧饼同样也是选用梅干菜和肥肉为馅,然后再经过烘烤、焖烘等等多个步骤制作而成,又酥又脆,咬一口满口留香。

6、山东周村烧饼

周村烧饼,是山东省淄博市的一种传统小吃。与其他烧饼不同的是,周村烧饼最大的特点就是非常薄,入口一嚼即碎;并且饼上沾满了芝麻,再经过火炉烤制之后,香酥可口,非常馋人;现在有些集市上,好多也都有卖周村烧饼的,甜的,咸的不同口味,完全可以当零食来食用,非常的可口。

7、山东曹县烧饼

曹县烧饼,也是山东菏泽一种有名的传统名吃,并且历史悠久。曹县烧饼最大的特点,就是饼外圈有一层盘花,然后再涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁再入火烤至。烤出来的烧饼香气扑鼻,尤其刚出炉的时候,咬上一口,外酥里嫩,回味无穷。

8、浙江缙云烧饼

缙云烧饼又叫桶饼,是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃;缙云烧饼历史悠久,距今已有上百年的历史。与黄山烧饼类似,也是由梅干菜和猪肉为馅制成饼坯,再经烧饼桶炭火烘烤制成。刚出锅的缙云烧饼,饼色金黄、油而不腻、鲜香满口。

9、上冈草炉饼

上冈草炉饼,是扬州的一种传统美食;属于一种发酵类烧饼;草炉烧饼,顾名思义就是通过草炉生产而成;制作好的饼坯贴在炉内,以柴草为燃料烤制而成;草炉烧饼除了烤制工具与众不同之外,还在于草炉饼的用料、发酵及兑水也相当讲究。经过自然发酵制作的草炉烧饼,不仅口感劲道,并且表面还加了层芝麻,味道淳朴,香酥可口。

10、河北缸炉烧饼

缸炉烧饼,顾名思义就是用火炉烧缸制作的烧饼。是河北一带地区的特色美食,酥脆可口,远近闻名。缸炉烧饼最大的特点,就在于制作方式,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘;制作出来的烧饼鼓胀焦黄,层层皮薄,酥脆焦香。作为小编家乡的特色美食,基本也是隔三差五都会食用的一种美食,甚至有时候馋了,会直接拿缸炉烧饼来替代零食食用,咸香美味,非常可口。

11、恩施土家族的酱香饼

它被誉为是中国人的披萨,南北方皆有,尤其是学校周边,酱香饼生意相当火爆。这个饼来自湖北的恩施,又叫“土家酱香饼”。这种饼,吃在嘴里很脆,而且透着葱香味,一般在买的时候,店家还会问你要不要来点酱,涂抹上酱的酱香饼,甚是美味。

如今在大街小巷,都可以看到酱香饼的影子,尤其是一些小吃街,它都是必不可少的美食小吃,这种饼,绝大部分人都吃过。

12、吉林四平熏肉大饼

这个熏肉大饼,最为关键的是地方在于用中草药熏肉的秘方,对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序要求非常的严格,制作好的熏肉大饼,肉很烂乎,带着独特的浓香,大饼柔软、层清、酥香。很多人吃过之后都说:“大饼卷熏肉,吃起来没够”。

大饼配着熏肉,来上一口,熏肉口感,肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,大饼吃在嘴里,则是外酥里软、滋味浓香。

13、广东江门恩平烧饼

广东江门市同样也有一种烧饼,它便是恩平烧饼。这个烧饼比较的大,它一般分为两种,一种是无馅料的另外一种则是有馅料的,无馅料的一般也会撒上一些芝麻,也称之为“光头烧”。

和其它地方的烧饼不一样,它的主要原料不是面粉,而是糯米粉,将水和发酵好的糯米粉按一定比例混合后,揉成面团,再搓成长条形状,经过多道工序,在把它烙熟,最后出炉的时候,金黄诱人很是美味。

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