这些销售火爆的半成品年夜饭，为啥要“指定日”才能提货？

互推小编 2023-04-29

新年将近，年夜饭这件事又来了。今年，很多市民选择购买半成品在家吃年夜饭。记者从市场上了解到，今年部分商家推出“指定日”提货的半成品年夜饭。为什么买半成品要在指定提货日？消费者对此的反应又如何？

作为沪上知名的老字号餐厅，新雅粤菜馆的堂食年夜饭早已“一桌难求”。但他们家的半成品年夜饭，亦是销售火爆，尤其是新雅大师家宴系列，一盒囊括冷盘、功夫汤品、热炒及压轴点心的整套菜单，成为不少消费者在家吃饭的首选。

“新雅大师家宴的特色是新鲜与便捷。”中国烹饪大师、新雅行政副总监朱宏表示，“所有的食材都是每日新鲜供应到恒温中央厨房，进行消杀工作后进行专业清洗，连夜打包清晨配送到南京东路，全程生鲜冷链配送。便捷之一在于所有菜都已清洗，同时配好辅料与调味料，去掉外包装便可以下锅烹饪；便捷之二在于每个套餐都配备一套教学视频，只需扫扫一下操作手册的二维码，即进行手把手教学视频。”

新雅粤菜馆今年共推出24款年货礼盒，价格从178元至3888元不等，除了家宴系列之外，还有腊味熟食、海鲜牛排、中西点心等品类，其中部分品类已接近售罄。

与此同时，不少购买家宴产品的消费者也曾提出疑问，“既然是冷冻半成品，那为什么不仅要限量，还要指定大年夜、小年夜和除夕当天提货？”朱宏解释说，因为这些产品，都是头天晚上新鲜制作，甚至清晨才送到门店，就算冷冻包装，也尽量保留原汁原味，同时，考虑到提货时尽量避免人员过渡集聚，因为对所有品类都进行限量生产。

以大师家宴B套餐里的汤品——川竹荪枸杞炖草鸡为例，被盛放在一个金灿灿的铝制锅具中，整个半成品足有5斤重。因为升级了材质，市民烹饪的时候可以直接将铝锅放在炉灶上加热，且重复烧制两次不会破损，端上桌时锅体也不会发生变形。

值得一提的是，澳洲龙虾、帝王蟹、东星斑、蟹粉黄鱼……这些以往都在饭店里才能吃到的“硬菜”，如今被新雅大厨为消费者端上了年夜饭家宴的餐桌。朱宏表示，高规格一直新雅家宴套餐深受沪上市民喜爱的原因，此次还推出了胶原蛋白满满的浓汤花胶鸡汤、原汤加热即喝的川竹荪枸杞炖草鸡和扁尖猪手煲老鸭汤等，希望通过高品质满足市民在家也能吃好年夜饭的需求。大富贵酒楼中华路总店，共推出4款半成品年夜饭礼包，价格从398元-988元不等。