“兵马未动，粮草先行”，特殊时期，除了米面，这5样可以多囤点

#暖冬生活记#

《南皮县志·风土志下·歌谣》：“兵马未动，粮草先行”，这是自古以来的老规矩，没有充足的粮食，战士们如何打仗？现如今和平年代，这句话更适合我们的日常生活，尤其是这几年的特殊时期。

囤菜囤粮在物质匮乏的年代，是家家户户必做的事情，然而这几年特殊情况，人们也开始了囤菜囤粮，以保障生活所需。就像老话说得“手里有粮，心里不慌”。

在囤物资的时候，大米面粉是老百姓第一时间会购买的，毕竟米面是国人的主食，富含丰富的碳水，填饱肚子没有一点问题。当然仅仅只购买米面是远远不够的，现在的人生活条件都提高了，饮食也讲究多元化，这样才能营养均衡，建议大家，下面这5样食材也可以多囤一些。

一、速冻饺子

饺子是咱们中国的传统美食，无论大小节日，饺子可是家家户户必吃的，因为它确实美味。外面买的速冻饺子虽然方便，但是口感远远不如自己包的。一次多包点，冷冻起来，想吃时煮熟即可，简单又美味。

推荐食谱【茴香饺子】

主要食材：猪肉馅、茴香、葱姜、八角、花椒

1、碗里放入葱姜，花椒八角，倒入温水浸泡一会儿。

2、剁好的猪肉馅直接放入盆子里，加入一勺盐、鸡精、花椒粉，白糖、生抽、酱油、蚝油，然后倒入稍多的葱花，淋入热油泼一下，激发出香味。

3、搅拌均匀后，分次倒入泡好的大料水，然后搅拌均匀，这也是肉馅多汁的技巧。

4、小茴香去掉根部切碎后放入猪肉里面，打入一个鸡蛋、再加入适量的香油。这是肉馅不发硬的关键，一定不能省略。

5、肉馅搅拌均匀之后就可以包饺子了。

二、干菜类

干菜我觉得是最值得囤的，即便不是特殊时期，干菜也是过冬必备的最佳食材，干菜不占地方，既保留了新鲜蔬菜的口感，而且还有嚼头，比如干木耳、干香菇、干豇豆、干花菜等等。

推荐食谱【干豆角烧肉】

1、.准备带皮五花肉洗干净后切成麻将块。

2、干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）

3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。炒出多余的油脂，这样吃着就不腻了。

4、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6、再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

三、手抓饼

早餐是一日三餐不可少的，大部分国人早餐都喜欢吃饼，其中少不了美味的手抓饼，金黄酥脆，香味浓郁。而且手抓饼的做法也非常多样，真的是百吃不腻。

推荐食谱【菠菜馅儿饼】

主要食材：菠菜 粉丝 鸡蛋 手抓饼

1，准备一把粉丝咱先给它泡软，水开后下入一把洗干净的菠菜，把菠菜焯一下水，煮个10几秒就可以了，煮好后在清水里浸泡一小会儿。

2，菠菜冷却后，把水份挤干，接着把菠菜切成碎，泡好的粉丝也切成小段，加入炒好的鸡蛋碎，加一小勺盐，一勺鸡精，一勺蚝油，淋入食用油，然后将馅料搅拌均匀备用。

第三步，冰箱拿出一个手抓饼，让它自然变软。

3，饼软了后放上调好的馅料，然后铺均匀，然后像包包子一样给它包起来，收口出压平整就可以上锅烙了。

4，锅里刷一点油，油热后放入菜饼，中小火烙，表面撒上一些黑芝麻点缀，底部晃动一下，让它受热均匀，然后翻个面继续烙。一直烙到两面金黄就可以出锅了。

四、速冻炸货

速冻炸货有很多，比如小酥肉、鸡排、鸡柳、炸鸡等等，这些美食只需解冻加热即可，吃起来香味浓郁，而且非常解馋。刚好最近世界杯，如果宅在家里，看个球吃着美味的炸货，还是挺惬意的。

推荐食谱【小酥肉】

主要食材：五花肉、鸡蛋

1、做小酥肉我们要用五花肉，把瘦肉的部分切下来，相比较里脊肉，它肥中带瘦，不会柴，香味更浓，切好的瘦肉我们把它切成筷子大小的长条，，不能太细，也不能太宽，否则影响口感。

2、切好后装入碗中，加入盐和胡椒粉，花椒粉，姜末，食用油，加入油之后，可以锁住肉的水分，吃起来更嫩，腌制15分钟。

3、碗里打入2个鸡蛋，加入一小碗小酥肉粉，鸡蛋和面粉的比例是1:1，如果干了就加水，稀了就加粉，搅拌无颗粒，像这种浓稠的流线状就可以了。最后再加上一点食用油，炸出的酥肉更加蓬松，这些小细节不能忽视，也是酥肉好吃的关键。

4、搅拌融合之后就可以了，将蛋糊直接倒入到肉里面，看，这个状态像不像融化的芝士，，只要蛋糊是这样，炸出的酥肉一定没问题。，然后用筷子搅拌均匀，也可以戴上手套抓拌，多搅拌一会儿，让每一块猪肉都能均匀地裹上蛋糊。

5、接下来咱们就可以炸了，很多人不知道油温6成热是多少，放一根筷子，如果开始冒密集的小泡泡，那就是6成油温，这时候咱们一根一根放入猪肉，保持中火，慢慢的炸，勤翻动，防止肉粘连，让肉受热更加均匀。

6、用酥肉粉的话，不需要复炸第二次，保持火候一直炸5分钟左右就可以了，酥肉的颜色会从浅黄色慢慢地变成金黄色，炸成这样，颜色金黄，表面有焦脆的感觉就可以关火捞出来了。

五、根茎蔬菜

根茎蔬菜相比绿叶蔬菜保质期更长，而且现在冬天了，应季的蔬菜也是根茎，比如萝卜、山药、红薯等等，这些蔬菜营养应季，而且做法也多样。

推荐食谱【萝卜馅儿饼】

主要食材：萝卜 鸡蛋 干贝 粉丝 面粉

1，去皮后把萝卜插成细丝，接着把萝卜放入纱布里面，然后挤出水份，尽量挤得干一些，挤完后将萝卜丝切碎装盆备用。

2，准备适量干贝，提前泡软，然后切成碎备用，没有干贝的话直接用虾皮也可以的，一把粉丝提前泡软切碎备用。

3，锅里油热后倒入两个鸡蛋液，将鸡蛋炒散，可以用铲子压一压，尽量炒得碎一些，炒好装碗备用。

4，锅里重新倒油，油热后放入葱花爆香，接着放入切碎的干贝也炒出香味，放入萝卜翻炒至断生，放入粉丝，鸡蛋，加一小勺五香粉，两勺生抽，一勺蚝油，一点儿酱油，再来点儿芝麻香油将调料翻炒均匀后装盆备用。

5，盆里倒入200克普通面粉，分次加入温水和成棉絮状，加入10克左右的植物油搅拌均匀，接着下手揉成光滑的面团。

6，揉好面的不用醒发，放到案板上搓成长条，分成3厘米大小的均匀剂子，取一个剂子揉圆压扁然后擀成薄饼，尽量擀得薄一些，呈半透明状即可。

7，擀好后，慢慢地卷在擀面杖上，放入电饼铛里，电饼铛提前预热，不用刷油，烙10秒后翻面，再烙5秒即可出锅。

8步、将炒好的蔬菜放在饼子上，从一头卷起来，在两边对折起来，卷成一个长条状，卷得紧一些，像这样就可以了。

9，电饼铛里刷油，油热后放入菜卷，在菜卷表面也刷上点油，中小火煎，煎至两面金黄就可以了，全程差不多4分钟左右。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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