面粉里还有添加剂？您知道怎么选吗#面粉吃出新境界
面粉新国标不能使用添加剂。
都说多少回了面粉可别瞎买，有的面粉100斤里就有25斤添加剂。面粉里加的添加剂可太好了，它能让面粉更白吃起来更香。我在商超做采购这些年也选过更健康无添加的面粉，可是选品通不过，我领导刘二狗，他觉得不好卖。语重心长的跟我说：无添加的面粉做出来的馒头黄不拉几的，而且还贵，肯定卖不动。买面粉谁买黄的？从这以后我再也没进过无添加面粉了。
面粉里的添加剂是什么？它对身体到底有没有影响？常规的添加剂有增白剂、酶制剂、改良剂、乳化剂。它们要是在合理的使用范围内对身体影响不大，但是还有非常规的就说不准了。
因为面粉的旧国标是1986年出的包装袋上印的执行标准能看到GBT1355，规定里并没有说什么可以添加，什么不能添加，它只要添加不超过25%就算合规听着挺吓人的。不过不要怕，自2023年1月起小麦粉行业出新国标了，执行标准在包装袋上改成了GBT1355-2021增加了后缀，明确规定不允许添加任何食品添加剂和辅料了，配料表只能是小麦。有添加物的小麦粉属于专用面粉，不能再叫小麦粉了。
这种零添加的小麦粉看起来颜色微黄发灰，但做出来的面食麦香味更强了。就是馒头面条的卖相是真没有以前白净好看了，保质期也从以前的一年变成了现在3-5个月了。如果包装上还有绿色食品标志，吃起来更放心。
但为什么现在市面上很少见到？您想原料小麦的成本一样新国标不能混着其他低成本的配料粉了，厂家的供货价势必要跟着升级了。如果消费者不认，损耗风险还加大了。对于超市等商家，3个月的保质期一旦没有做好日期管理，没准还会出现点过期的客诉了。您说您是闭着眼买面粉还是睁大眼睛看清新国标，再下手好呢？
点赞、关注、评论。
[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]
互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！
如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/196924.html
相关文章
-
玛特丽特饼干。烘焙新手必做的玛格丽特饼干。酥脆掉渣，好吃易学，操作简单。·100g软化的黄油，加入40g糖粉搅拌乳化，搅打至颜色发白即可。小朋友不爱的吃的蛋黄两个，碾碎过滤
-
饼干是我们生活中常见的零食，它酥脆可口，鲜香美味，商家为了满足不同的消费者，还会制作不同的口味， 一般以面粉为主要原料，搭配巧克力、奶油、白砂糖等，经调浆、成型、烘
-
香葱苏打饼配方：低筋面粉225g、玉米油45g、牛奶90g、盐2g小苏打 1.5g酵母3g、香葱碎32g、熟芝麻12g1、玉米油、牛奶、盐混合乳化均匀，加入面粉、酵母小苏打，搅拌成棉絮状。2、加入香
-
前两天发现家里糖粉用完了，一时也来不及出去买，上网一查发现竟然可以自己DIY，于是今天又搜罗了10种可以在家DIY的常见烘培原料。1、DIY 泡打粉 Baking Powder或许你也好奇过，泡打粉
-
嗨，小伙伴们，我们的家庭烘焙扫盲贴又来了。上次我们讲了关于家庭烘焙基础知识之工具篇（点击链接可以回顾），帮助新入门烘焙的小伙伴们了解怎么选择烤箱等家庭烘焙的基本工
-
饼干小零食夏天做法，不用烤箱，5分钟出锅，小孩最喜欢吃了。说起饼干大家一定都不陌生，有烤箱的朋友也一定都尝试过做饼干，做饼干相对其他小点心来说做起来还算是简单的，也
-
中秋节是我国的传统节日，吃月饼、送月饼是必不可少的一件事。可是如果每年都吃一种月饼，难免会吃腻。而笔者到了中秋也犯愁，月饼总得写点啥，可一写就是高油高糖不健康——
-
常用粉类高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。