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农历中国 | 三月初二 · 青团

互推小编
 

清明节吃青团的由来，

在江南一带民间，

各有不少传说。

但食用耐饥的糯米糕团，

则可以上推到周代。

因为寒食节的缘故，

家家户户禁烟火，

故唯有冷食米糕或团子。

青团，又名艾团或青团子，

是一种用青艾的汁

与糯米粉一起调和，

并以豆沙或芝麻为馅，

做成的绿色糕团。

青团蒸熟之后，

还要用毛刷，

将熟油均匀刷在团子的表面。

所以，青团碧青油亮，

入口糯润绵软，

带有清淡却悠长的青草香气，

沁人心扉。

现在做的青团，

有的也采用浆麦草，

或者其它绿叶蔬菜汁，

与糯米粉捣制而成。

从前的江南，

家家户户一到清明都要做青团，

如今，青团作为祭祀供品的功能，

早已经日益淡化，

更多的是作为应令尝新的小吃，

也是江南民间清明节必备的传统点心。

来源：周到上海

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