什么是DHA

互推小编 2023-12-11

DHA学名二十二碳六烯酸。是大脑皮质、中枢神经系统和视网膜的重要构成成分。DHA在体内水平的高低会直接影响脑细胞的增殖、神经传导、突触的生长和发育。

如果婴幼儿在成长阶段缺乏DHA，会导致婴幼儿和视网膜发育过程迟缓或受阻，造成智力低下，视力障碍。 DHA在视神经细胞及视网膜组织中的含量高达50%，具有很好的视网膜保护作用，如果食物中长期缺乏DHA，可使视网膜组织中的DHA含量下降，最终导致视力下降。DHA对视力的保健作用突出表现在胎儿及婴幼期，如果视网膜细胞中的DHA积累不足时会导致视神经系统敏感性的减弱以及视力的下降

DHA的体内来源是前体脂肪酸α－亚麻酸。α－亚麻酸进入人体后，经碳链增长和去饱和酶的作用衍生为 DHA。DHA也可以从某些食物中直接获得，深海鱼油和藻类是DHA的主要来源。

鱼油DHA：但是随着鱼类的过度捕捞，全球渔业资源日渐紧缺，因此在鱼油中获取DHA存在一些问题：1) 鱼油中被提取出来的DHA胆固醇含量较高，且具有鱼腥味，严重影响DHA的品质。鱼油中提取的DHA不适合素食主义者，另外，鱼类脂肪中积累了大量的有机污染物。因此，从鱼油中提取分离得到的DHA，在数量和质量上均不能满足社会的需求。另外，纯化鱼油中的DHA存在一定的难度。寻找更安全，可靠的原料来源提取DHA的生物资源已经受到国内外广大学者的广泛关注。

藻油DHA：随着DHA研究的不断深入，发现海洋中多种微藻和真菌均能自身合成DHA，并且其DHA相对含量远高于鱼油。研究发现，海洋中的金藻、甲藻、隐藻、硅藻等微藻和真菌中的破囊壶菌和裂殖壶菌中富含DHA，且主要以储存油和膜脂形式存在。利用真菌发酵生产DHA可以人为控制影响因素，可以稳定生产DHA，并保持其产量和含量。另外，真菌发酵生产的DHA中一般含有少量的其他多不饱和脂肪酸，这样利于DHA 的分离、浓缩，制备出高纯度DHA。

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