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精酿啤酒到底有什么魅力?

 

精酿啤酒生产时不注重计算成本,所以价格比普通工业啤酒要高出许多。但近些年这种啤酒却日益流行起来,甚至成为了一个社交话题,为很多潮人所热衷。为什么?它到底有什么魅力呢?

1、好喝是王道

精酿啤酒起源于美国,被称作精酿啤酒需要满足 3 个条件:

  • 年产量最多不多于600万桶(工业啤酒的年产量是这个的十几倍或几十倍);
  • 酒厂不被或是低于 25% 的股份被非精酿啤酒厂控制;
  • 至少有一款主打产品,或是超过 50% 的销量中,没有使用辅料来酿酒,或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。

从以上定义可以看出,精酿啤酒酒如其名,要求少而精,求质量不求数量。这样酿出来的啤酒酒味浓郁,富有层次感。同时由于同时酿酒师会根据季节和灵感,推出不同原料组合的各式各样的酒品,款款特别,让人期待。

2、时尚酷炫

新事物总是容易勾起大家的好奇心,当品尝新的啤酒变成一种时髦的活动,参与者往往会因为自己走在时尚前端而感觉自己很酷。喝啤酒在过去给人的画面感就是一群大口喝酒大口吃肉的糙汉,赤裸上身在街边随意的摊点不醉不归。而精酿啤酒有其精致的喝法,它是用来品的,人们还会像喝葡萄酒那样去考虑为它搭配合适的菜肴,拍个照发朋友圈也是倍儿有面儿的事。

3、多的是选择

精酿啤酒其实很难界定,无法从酿酒方法、原料上来划分。它更多的是针对酿酒厂、酿酒师,而不是某种风格的啤酒。同一种类型的啤酒,可能这个酒厂生产的满足了条件,可以称为精酿啤酒,另外一个酒厂的不满足条件,就不能称为精酿啤酒了。

比较经典的精酿啤酒代表有:英国的英式苦啤(English Bitter)、英式淡啤(English Pale Ale)、印度淡啤(Indian Pale Ale/IPA)、柔和淡啤(Mild Ale)、英式棕啤(English Brown Ale)、波特(Porter)和世涛(Stout),德国的荷拉斯(Helles)、顿克(Dunkel)、三月/十月啤酒(Marzen/Oktoberfest)、博克(Bock)、小麦啤酒(Weissbier),比利时的比利时小麦啤(Belgium Wit)、修道院啤酒、兰比克(Lambic)、深色酸啤,美国的美式淡啤(American Pale Ale)和美式棕拉格。

其中光美国就有近 1,600 家精酿啤酒厂酿造成千上万种精酿啤酒。很多酒厂和酒款很快就会消亡,但又会不断有新的出现顶替。每一家精酿啤酒厂都以自己独特的配方,以自己独特的方式酿造啤酒。酒厂还会为不同的季节制作不同的啤酒——全年都在变换!这么多,每个人肯定能找到自己喜欢的款式,如此多的选择让爱好者永远也试不完。

4、啤酒里面放枸杞不如直接喝精酿

别说 70、80 后,90 后都开始养生了,对这种不需要往里头放枸杞就能养生的啤酒能不心动吗?研究表明,精酿啤酒比普通啤酒能带来更多的健康益处,具有更高的营养价值。精酿啤酒中含有一些可溶性纤维、维生素 B 和一系列抗氧化剂,还富含能够对抗骨质疏松的硅元素。

此外,就交友来说,比起平平无奇的工业啤酒,精酿是有圈子的。作为一种更高级的啤酒,说不定可以帮你认识更高级的人呢。

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