腊肉舌尖美味，咸香适口！杭州批发腊肉好去处→杨赞食品

互推小编 2023-04-29

腊肉是中国腌肉的一种，在四川，贵州，湖南，广东等中西部地区比较流行。需要分清的是，腊肉一开始并非是指在腊月制作的肉，在古代，腊肉的“腊”和腊月的“腊”是两个不同的字，古代的腊肉念作腊（xi）肉。不过现在腊肉大多都是在腊月的时候制作，因此人们也就把它和腊月联系在一起了。杭州杨赞食品有限公司成立于2017年，位于杭州市余杭区乔司街道五星村。是集自主研发、生产、销售腊肉、腊鸡腿、酱鸭、腊肠、酱卤肉制品等为一体的工贸性食品企业。

《易经》上就有“日希于阳而炀于火，曰腊肉”的记载。每年冬至后，农户人家杀了过年猪，就要熏制腊肉、腊味，以备正月里待客，所有的畜、禽肉及其内脏，鱼类及芋头、豆腐均可熏制。熏制前先用盐腌渍2-10天，然后悬挂在火塘一米多高处，燃木柴、树蔸、锯屑、谷壳熏制，冬季取暖，一举两得。熏制时宜文火慢熏，半月后取下洗去烟垢，晾晒干爽，色泽金红，如浸在茶油缸里，经年不坏。腊肉可蒸可炒，让人念念不忘。走在大街上，小巷子里空气中都弥漫着腊肉的味道，散发着浓郁香气，令人垂涎欲滴。