快捷搜索:

日本超火布丁烧!在家一拌,水嫩香软,好吃到转圈圈

 

上回书说到,我捡到的那只小奶猫给了同事,她从此就过上了疯狂的秀猫生活。

每天可以给我发十几张猫照,不带重复的!

今天又来给我秀了,唔,好软萌的奶猫爪爪呀!粉嫩嫩的,姨姨亲亲

我承认,确实有心动到!咱也不服输,反秀回一波给她:

抹茶布丁烧

嘻嘻,这小爪印戳到你心巴木有!

信我,布丁烧的味道比它更戳~

布丁烧是日本盛行的小甜点,由三部分组成:底部焦糖层,中间布丁层,上层戚风蛋糕层。

我今天做的这版,去掉了焦糖底,再将布丁液和蛋糕糊进行分次烤制~

比起一体烤制的布丁烧,这种分次烤对手残党操作会更友好,还能让布丁烧的口感层次分明~

水浴法制作,让布丁完美保持水润嫩滑,戚风蛋糕也水汽感十足,带着会呼吸的湿润;

蛋糕层再加上抹茶粉调色增香,无论颜色还是口感,都清新好多~

最后用猫爪烙印封顶,超有仪式感!

轻轻摁压,随之从轻柔的蛋糕顶上飘来好闻的焦香,再看成品时,就多了一个可爱的猫爪啦~

抹茶布丁烧

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

布丁部分:

鸡蛋 3个 / 蛋黄 2个

砂糖 40g / 牛奶 250ml

蛋糕部分:

玉米油 24g / 抹茶粉 2.5g

蛋黄 3个 / 牛奶 30g

低筋面粉 38g / 蛋清 3个

砂糖 40g

>>>制 作 过 程<<<

1、布丁制作:碗中放入3个全蛋、2个蛋黄、40g砂糖混合均匀后,慢慢加入250ml牛奶搅拌均匀;

蛋液过筛,倒入模具接近一半的位置,放入烤盘,盘中倒入适量的水,再放入预热好的烤箱中140℃烘烤30分钟,烤好的布丁拿出放凉备用。

2、蛋糕制作:2.5g抹茶粉先和24g玉米油混合,避免抹茶粉结块,再加入3个蛋黄充分乳化后,加入30g牛奶混合均匀;

过筛入38g低筋面粉后,手动一字搅拌至无干粉的状态备用。

3、3个蛋清全程高速搅打,分两次加入40g砂糖,打至小弯钩状态

打发好的蛋清再分1/3到蛋黄糊中,大致翻拌后,重新倒回蛋清中,轻柔翻拌均匀,装入裱花袋备用。

4、把蛋糕糊挤到布丁上,约模具8-9分满,烤盘保持有水,再次放入预热好的烤箱140℃烘烤45-50分钟。

ps:挤完蛋糕糊可以稍微抹平一下表面会更平整哦,我这里忘记抹了

5、拿出后,用烙印印上猫jio即可(这个视情况操作哈!没有烙印可以省略~)

越看越可爱的组合!

像一只小猫,轻轻踩过一片绿草地,留下一串小jio印,直接踩进我心里~

布丁的水汽一部分到了蛋糕体上,勺子一擓,还能听到蛋糕“噗呲”呼吸的声音。

送入口中,清新的抹茶奶香味道迅速在口腔内铺开。

布丁超级水润,跟豆腐脑一样,入口即化的嫩滑,可以直接吸溜着吃~

戚风蛋糕尤其绵软,一勺挖着,就能感受到那种绵密的空气感。

抹茶的清爽夹杂在其中,甜而不腻,几口就解决掉一杯!

说真的,养猫就跟养娃的宝妈一样,每天朋友圈发几条动态都不嫌多,都在晒自家娃。

做老母亲的心情,也是同样的,看自家孩子那是越看越可爱,越看越喜欢,还总想着,把这份可爱分享给大家。

咦,我好像也好久没给大家发猫了,马上来

Tips:

抹茶粉可替换成其他果蔬粉做不同口味。

[注:本文部分图片来自互联网!未经授权,不得转载!每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产,如需转载,请联系版权方授权,如有内容如侵犯了你的权益,请联系我们进行删除!

如若转载,请注明出处:http://www.hfwlcm.com/info/206055.html