膨化玉米粉的加工步骤有？蛋禽饲料中加入膨化玉米的作用有哪些？

互推小编 2024-01-01

一种将生玉米粉碎后，配入一定比例的水，然后经膨化加工过程而得到的一种利用率较高的饲料原料。膨化玉米粉在高温高压条件下，玉米粒所含水分不断吸收能量而汽化，并向玉米分子内部强行渗透、切割，在达到均匀化段之前，玉米粉从固态逐渐变成粘流态。粘流态的玉米蛋白分子在均化段中继续其蛋白质变性过程，并不断被连续挤出，当遇到骤然降温时，挤入蛋白质分子内部的水分子急速膨胀、汽化，并“炸”开包围它的物质，完成最后变性过程，同时使产品形成具有无数微孔的疏松物质-膨化玉米条，膨化玉米条再经自然冷却和粉碎后即成为膨化玉米粉。膨化玉米粉为淡黄色、带晶状闪光的微孔粉末，具有烤香味。

膨化产品的高温、高压、高剪切力使淀粉颗粒膨胀并糊精化，淀粉分子链被打开，增加了食糜颗粒的表面积，大大提高了消化率，同时使部分蛋白质肽链裂解为肽和氨基酸，蛋白质的吸收率也大大提高。玉米并且具有特殊香味，能明显改善适口性，膨化玉米快速消化淀粉(RSD78%)的含量高于谷物，淀粉消化指数(SID)打98%，大肠发酵程度低，对仔猪腹泻有较高的保护率。膨化生产的高温使沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌全部杀死，大幅度提高了饲料的卫生指标。

膨化玉米粉具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软，并且色、香、味俱佳。适口性好，诱食性强，提高仔猪的采食量。饲料加工中膨化玉米粉所起到的效果是粘合的。例如鱼饲料或其他水产养殖所用的饲料中通常都加有膨化玉米粉，因膨化玉米粉有较好的粘合力度和在水中较耐泡的特性，质量好的膨化玉米粉在水产养殖中价格较高。

加工步骤：

第一步：选出干净、没有霉烂且含水量不高于百分之十四的玉米粒当做原料，使用振动筛和比重去石机将原料含有的砂石、尘土与杂质筛除，使用立式的金钢砂米机为其剥皮，通常需进行三次的剥皮；

第二步：剥完皮之后的玉米使用破渣机进行破渣，破到2到4块的大小，再使用组合式的风筛比重提胚机提取出来胚芽，用辊米机精制的磨成细的玉米粉，玉米粉内不能有皮与胚；

第三步：将玉米粉放在膨化机里面膨化，膨化的时候先为玉米粉添加百分之四十的水，调和成为面团，再分别制作成为200克重量的小面团，根据膨化机进料速度的要求，把小面团投进膨化机里面。膨化之后的玉米棒使用磨粉机来磨碎，然后过54目的筛后就变成了饲料用膨化玉米粉的成品。

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