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烘焙新手入“坑”，你都需要哪些基本的工具材料？

互推小编
 

很多小可爱们，经不住诱惑，打算入烘焙的“坑”，但是又不知道如何起步。其实购置物件儿就是一个基本的起步，那么新手小白都需要购置哪些东西呢？

烤箱

首先，作为烘焙主体来说，烤箱是必须的，你要烤蛋挞，蛋糕，面包，饼干，曲奇等等。这些都需要用到烤箱。选择烤箱也可以从：升温，温控，温场来选择。

家用电烤箱的功率一般在500～2000W之间，功率的大小是跟烤箱的容积定的，家用一般选择1000W以上的规格，因高功率电烤箱升温快，热损少，耗电相对节省些。容量30L以上，内容量一般是正方形，内有照明灯，4-6根加热管，有上下温可调控。价格这个看品牌来定。

烤箱温控分电子式和机械式。这个每个品牌，甚至是每台机器，温控都不一样，这个要靠自己摸索。电子式相对对温度的把控更准确一些，但是机械式的稳定、耐用、便宜。

烤箱温度的均匀稳定，和发热管的数量、是否具备热风循环、是否具备上下温控、保温性相关。一般而言，发热管数多的，温度较均匀。而且上下温控的烤的会更均匀。

打蛋器

个人觉得这个非常重要，像我这样力气小的，打发蛋白跟奶油要是用手打，估计会残废（开玩笑）。电动的打蛋器打发快，省时省力。这里要说下个人心得，个人觉得网状搅拌棒的比片状的搅拌棒好用（个人感觉），打发更快更容易。不过现在卖的电动打蛋器两种都配了，所以不用担心。如果实在没有，就用片状的吧。

宽口大盆

这个一般买不锈钢的，如果家里有大的玻璃的也是可以的。底部是圆滑的，有点深度的，一般会备用两个。一个打蛋白用，一个装面糊用。平时用处也多。

电子称

这个东西如果你打算要做好蛋糕的话就必须要买，不管是戚风还是海绵蛋糕，配方很重要，材料的用量也很重要，新手拿捏不好的话很容易失败。

刮刀

一般用来搅拌面糊，抹平蛋糕等。

油刷

用来涂抹蛋液跟油脂的，做蛋黄酥或者涂抹黄油的时候可以用的到。

面粉筛

这个有大小之分，最好买稍微大一点的。一般用来筛面粉，泡打粉，蛋糕粉等。筛过的面粉更加细腻，避免结块的面粉混入其中。

锡纸或者硅油纸

锡纸一般用来烤肉烤鸡翅，或者用来做蛋糕的底模。油纸也可以用来烤东西，一般用来垫蛋糕模具比较多，可以防止蛋糕粘连，更好脱模。

锡纸

油纸

量杯量勺

量杯用来量液体材料，比如牛奶，水，奶油等；量勺用来量少量的固体材料，比如糖，糖分等。一般都带有刻度，方便掌握用量。

量杯

量勺

蛋糕模具

这个模具就有很多了，看你自己想做什么蛋糕，有戚风蛋糕模具，慕斯模具等。一般选择活底的，铝合金的，不粘模。

如果想要对蛋糕进行装饰的话，就还需要买裱花台，裱花嘴，裱花嘴转接头，裱花袋，裱花钉。这些一般会是配套卖，所以买一套齐全的差不多了。

另外，烘焙食材的选择购买，这个就是看你个人想做什么了。蛋糕，蛋挞都可以参照食谱进行购买，这个都是弹性的。备好硬件材料，说明你的烘焙之路就开始了。

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