日本人吐槽我们的面条都是盗版，而且都是借鉴他们的

互推小编 2024-01-07

日本人一直吐槽，我们吃的素面都是盗版更是嚣张，扬言面条是他们发明的是什么给了他们这么大的口气？得出这样的结论：今天就前往当地人引以为傲的面条工厂一探究竟。

·工人会将刚研磨出来的中筋面粉倒进搅拌机中进行搅拌，待到面粉由原来的粉状打至成面团，将面团拨进盆里，随后利用自身的重力将面团尽可能的压扁压实。

·为了能压出口感上乘的面团，这位工人的体重必须严格控制在180斤，这个重量压出来的面团维持劲道口感的同时而且也格外嫩滑，看似杂乱无章的手法实则相当考验工人的基本功。保持平衡的同时还要时刻关注底下面团的变化。

·继续往压制好的面团上涂抹猪油，这也是素面好吃的关键。将面团逆时针分割成等宽的长条状。虽然这里是挂着工厂的名称，但老板却几十年如一日坚持纯手工制作，在这里只有些无关紧要的环节才会用上机器，其他关乎口感方面的都是工人们亲力亲为。

·继续将面团转入盆里，裹上面粉避免面团粘连。接下来将面团导入机器进行精细化处理。经过机器的滚动让面团每个部分都大小一致，极大维持住了面条的风味跟口感。在如今这个转速大于一切的年代没有什么不是科技解决不了的问题。但老板始终坚信机器冰冷的制作过程根本做不出手工的味道。这也是他几十年如一日坚守的信念。

靠着这神乎其技的手工素面让老板由原来不足5平米的小作坊做到如今上千平米的工厂。虽然名叫工厂，里面却依旧是工人热火朝天的场景，只是扩大了厂房能容纳更多工人放开手脚。

原本手指粗的面条经过两位工人的不断甩动被赋予上高昂的附加价值，恰到好处的力度确保了面条充分延展，不断拉扯让面条变得纤细如发，老板更是靠着面条穿针的绝活让自家的素面发光发热。老板深知与其靠着科技以实惠作为卖点，还不如将滋味做精做大更具吸引力。

经过一周的晾晒面条的制作就完成了。为了赋予面条高昂的附加价值，老板更是弄了对应的流水面门店。滚烫的热面经过冰凉流水冲刷，变得劲道嫩滑。你会花上百块吃上一份这样的素面吗？

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