你知道何为茶酒吗？茶酒融合之道、说不尽的茶与酒
在中国的饮食文化历史中，茶和酒是泾渭分明的两个主角。
茶与酒作为两种口感，形态和来源不同的物质，人们一直尝试着把两种来自天地间的精华物质融合。在以前，茶单单是茶，酒也单单是酒，茶与酒就好比是两架在不同航线的飞机，各自飞驰，各自飞驰上千年，相见，却不能相融。苏东坡曾构想：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香四溢”。而如今随着时代的发展，材料的进化，茶与酒的融合终于研发成功。但是茶与酒的融合不止于此，茶与酒的融合正在走向“文化、产品、消费、渠道”等多方面的融合大时代。
产自福建铁观音茶叶酒
以茶酿酒，或者以茶作酒的主要配料，真正实施起来也是近些年才有的工艺，在众多还在探寻不断地尝试的企业中，九井铁观音茶酒做的相对较好。
九井的茶酒真正传承了诸葛孔明茶酒酿造技巧，结合现代科学发明独特专利技术，选用的上等铁观音茶叶，浸泡后与优质五粮共同发酵。通过压榨、提纯、澄清，充分提取铁观音茶叶中的茶多酚、氨基酸等多个有益因子。再精密过滤，最后酿造出具有原生风味的52%vol铁观音茶叶原浆酒，茶香浓郁，入喉柔顺，让人回味无穷。
安溪铁观音茶叶
九井这家酒企专注研发茶酒多年，一直秉承信念，颠覆了传统酒类，让酒的文化更加丰富多彩，多元化。据悉此企业已和多家资质机构共同合作（福建省发酵研究生）（漳州农科院）已被列入食品工业创新项目，获得多个创新奖项。
对比工艺茶酒有几种类型，一种是以茶叶萃取技术与原酒进行组合配置，也有些利用茶香料进行勾调，而九井以坚持茶叶混粮发酵工艺，杜绝零添加，从而达到古人留下来的神奇工艺，才能赋予到酒里富含茶叶的优质精华成分，更有酒里微生物物质成分。
我们已经进入一个跨界融合的大时代，这个时代给了我们很多可以想象的空间。跨界融合跨界创新成为这个时代的特征，在古老传统的茶与酒的行业也正接受着一个不一样的跨界融合的大时代，这个时代让每一个有想法的人都充满机会。
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