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家庭烘焙工具的选择——其他相关工具

互推小编
 

一、电动打蛋器。

这是制作家庭烘焙最重要的工具。该工具大家在选择是要注意两点∶第一要选择功率200W以上的。虽然200W以下的可以正常使用，但是制作量稍微大一点尤其是饼干类的需要搅打黄油就很吃力。有时在购买烤箱的时候会送一个电动打蛋器，送的这个打蛋器一般为120W,如果做的量少还行，做的多点打起来就很费劲，甚至打不动。

二、蛋糕模具。

蛋糕模具有很多种，这里主要介绍一下戚风蛋糕模具以及模具的使用保养事项。大家在选择戚风蛋糕模具的时候一定要选择沾的模具，而不能选择不沾的模具因为戚风蛋糕膨胀是靠爬蛋糕模具上升的。铝制的模具都是沾的，有黑色或者金色涂层的模具都是不沾的，这一点同样适合选择其他模具。

三、饼干模具。

饼干模具的样式很多，种类基本就是一种压模，是将面团擀薄后卡出所需的形状，这种饼干模具材质主要有铝，塑料和铁，选择的时候什么材质都行，选择自己喜欢的形状就行了。

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还有一种铸模，即饼干压制成型后切块，例如大家所熟知的蔓越莓饼干用的模具，这种模具一般为木制，选择的时候只要价格便宜就行了。

很多初入烘焙的会购买很多饼干模具，刚开始的时候建议不要购买过多的模具，待后来技术慢慢成熟后可购买其他喜欢的模具。

四、电子秤。

烘焙最重要的一样工具。西点烘焙不同于中式料理，不能凭经验来做，需要严格按配方称量所需的原料。家庭烘焙中电子秤的选择应注意以下几点:

1.电子秤的称量有一个范围，我们要看它的最小称量是克还是斤，家用一般量都不大，应选择最小称量值为克。

2.选择电子秤的称量平台高于显示面板的。有的电子秤的称量平台是和显示面板平齐的，如果你用的盆比较大那么容易压在面板上，完成误差。

3.电子秤平时不用的时候上面禁止放东西，时间长了会造成称量误差。

五、量勺和量杯。

量勺是一种称量固定质量的工具，一般都是4个一组，分别为一大勺15ml、一小勺5ml、二分之一小勺2.5ml、四分之一小勺1ml。现在有的又多了一个二分之一大勺。量勺有铁制的也有塑料制的，买哪种都行。

量杯用的比较少，一般称量比较多的容积的时候用。

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