吃对益寿吃错伤身！食用油眼花缭乱，你选对了吗？

互推小编 2024-01-19

在中国传统饮食文化中，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，样样是人生。随着人民生活水平的提升，在这七样最基础又最不可缺少的食材选择上，如何能吃的科学，吃的健康非常重要。

从排序上看，“油”的地位不言而喻，作为调和一饭一蔬的灵魂之物，市面上食用油的选择五花八门，令人眼花缭乱。如何选择一款真正适合全家需要的食用油？

正确选油，先了解油的“进化”

要选好油，首先要懂的油的“进化”。食用油也称为“食油”，90年代以前，我国油脂定量供应，不少中老年人一定还记得年轻时做饭舍不得放油的经历。

步入21世纪后，消费者的选择也逐渐多样。不同地区的消费者，在口感和消费习惯上也呈现出明显的不同。有统计显示，北京人更爱选择色拉油，广州人偏爱鲜香的花生油，成都人更多选择菜籽油等等。

从舍不得放油到选择更加营养健康的食用油，经历了几十年时间。特别是近五年以来，普通的植物油已经难以满足特定消费者对营养、健康的需求，不少城市家庭已完成消费升级，重视不同品种的食用油中脂肪酸的组成、微量元素的含量、配比、功能性的成分等，具有营养、保健、美味的优质食用油产品呈现出巨大的吸引力。

正确选油，这些常识你要知道

如何为全家人选择一款优质的食用油品呢？以下2点原则你要知晓：

1、选择适合于家人身体状况的油：

如果为家庭选择油品，最好根据家人们的身体健康状况来决定。摄入过多动物性食用油会增加饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，加大患心脑血管疾病的风险。如果家中有心血管疾病的老人，可以选择含单不饱和脂肪酸较多油品，还可在一定程度上起到预防老年痴呆上的作用。如果家里有孩子，还可以选择核桃油、紫苏籽油等对孩子智力和视力发育起到帮助的油品。

2、定期更换食用油种类：

中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐，中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%至30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的总摄入比例大概在1：1：1左右。

实际上，要保证脂肪摄入量的平衡，日常吃油的品种应尽可能多元化，不要长期食用同一种食用油，或在不同的烹饪方式中选择不同品种的油，比如凉拌菜可选择烟点低，富含不饱和脂肪酸的油，炒菜时可选择耐热性较好油等。

满足个性化营养需求？核桃油成为新选择

随着健康消费理念的普及，越来越多家庭开始关注食用油的营养价值，选择差异化的产品，满足不同人群的个性化需求。作为许多美食家与主妇们有口皆碑推荐的“高级、健康”的油品，核桃油越来越受到众多消费者的欢迎。

众所周知，核桃营养丰富，富含大量的钙、磷、铁以及n-3脂肪酸，油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。最近，一款利用现代工艺提取精华制成的御福年核桃油，受到众多营养师的推荐和认可。

御福年核桃油采用了来自云南漾濞高山深纹核桃，通过低温物理双压榨工艺，有效保持了原料的营养活性成分。油中富含DHA，俗称天然脑黄金，不仅具有美容养颜、保护肠胃的功能，还能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，预防老年痴呆、心脑血管疾病，防止动脉硬化及动脉硬化并发症。

日常进餐时，可直接凉拌或用面包、清淡食品佐餐蘸食。也可以直接加入宝宝的米粉面糊或老人的麦片米糊中，健康饮食，增加营养价值。

风物长宜放眼量，祖祖辈辈饮食文化中都少不了的“油”，如今也越发显示出科技的新意。如果想要吃出健康效果，不妨多用些心思，选择“个性化”油品，给家人的身体加点“油”。#给生活加点油##

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