器皿形态各异，精美绝伦，引人入胜，色泽鲜亮，高贵典雅赏心悦目

互推小编 2024-01-22

器皿是指用以盛装物品的物件的总称。器皿可以由不同的材料制成，并做成各种形状，以满足不同的需求。皿:名词，指碗、碟、杯、盘一类用器的统称，如:器皿;皿金(金属器皿);皿卷(清代科举，顺天乡试监生的试卷);皿器(盛物用具的统称)等。

泡茶器皿。古代茶之器皿很多，陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿，如今的茶具已无取水用具、煮水用具等，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。

江南一带，普遍爱好喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。喝西湖龙井等名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大，否则，大热量容易使茶叶烫熟。

除以上常用泡茶器皿外，还有一些配套茶具，如放茶壶用的茶船(又名茶池，有盘形、碗形两种);盛放茶汤用的茶盅(又名茶海);尝茶时盛用的茶荷;沾水用的茶巾;舀水用的茶匙;放置茶杯用的茶盘和茶托;专门存放茶叶用的铁罐、陶罐、木罐等贮茶器具。

中国，饮茶的器具--壶，杯，碗等，也有无穷的品色。古代茶具非常丰富，有金属的(金壶，银壶，铜壶，锡壶，合金壶)和陶瓷的(青瓷，白瓷，紫砂瓷)茶具，还有漆器，玉器，水晶，玛瑙等茶具。

泡茶用水，一般都用天然水，天然水按来源可分为泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水有时用过量氯化物消毒，气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。

水中的含铅量达到0.2mg/kg时，茶叶变苦;镁含量大于2mg/kg时，茶味变淡;钙含量大于2mg/kg时，茶味变涩;若达到4 mg/kg时，茶味变苦。因此泡茶宜选软水或暂时硬水为好。在天然水中，雨水和雪水属软水，溪水、泉水、江水(河水)属暂时硬水，部分地下水为硬水，蒸馏水为人工软水。

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