快捷搜索：
互推传媒 > 厨具 > 【学做家常菜】剪出来的美味杂蔬剪刀面

【学做家常菜】剪出来的美味杂蔬剪刀面

互推小编
 

剪刀面是山西省的汉族面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。太原自唐以来，有如此快利的剪刀，剪出的面条犹如吴淞江水中的银鱼，不仅汉族民间喜食，还成为历代御面。第一次在家做这个剪刀面，做法的确不难，确实比擀面简单多了，但要做精就需要功力了，吃起来是非常好的，绝对的爽滑筋道！

一、食材

食材主料：面粉、包菜、西红柿、木耳、辣椒

食材辅料：油、盐、葱

二、步骤

1.面粉加盐和碱拌匀。

2.然后倒入冷水，边倒边拌。

3.拌成无干粉的絮状。

4.揉成团，这时是较粗糙的，蒙上保鲜膜，盖上一块湿布，饧上10分钟。

5.饧上10分钟后再来揉，反复两次就得到光滑的面团了。

6.然后在面团的表面抹一层薄油，装入保鲜袋中，盖上一块湿布，再饧上30-60分钟。

7、准备好蔬菜。

8、将蔬菜洗净切好备用。

9、将其整理成两头略细的椭圆体。

10、锅里水烧到冒小泡，将火调小，开始剪面。

11、面团全部煎完，再将火调大，煮到面鱼全部泛起，点一点水再次煮开。

12、然后将煮好的面鱼捞入冷开水中备用。

13、锅内热油，放入包菜、西红柿和辣椒翻炒至软。

14、加入木耳翻炒。

15、加入适量盐翻炒均匀。

16、加入剪刀面翻炒一会。

17、撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、整个剪面过程不要让水沸腾，剪完了再开大火煮，这样面鱼受热均匀。

2、蔬菜可以换成自己喜欢的。

成品图

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/243.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客