对话古越龙山|助力杭州亚运，讲好“黄酒”故事

互推小编 2024-01-31

对话古越龙山|助力杭州亚运，讲好“黄酒”故事###

备受瞩目的杭州亚运会正式拉开帷幕，开幕式上看得见数字烟花、听得见钱江潮水、闻得到桂花香气为我们展现了中国科技和文化的熠熠生辉；这其中就有绍兴元素――黄酒亮相“暖场节目”，把绍兴黄酒作为中国文化的展示点之一。如何通过黄酒文化向国际友人传递中国的好声音？本期，同花顺走进杭州第19届亚运会、第4届亚残运会官方黄酒供应商——古越龙山（600059.SH），对话董事、副总经理柏宏，聊一聊公司推行的“高端化、年轻化、全球化、数字化”战略以及公司与杭州亚运会之间的故事。

嘉宾介绍：柏宏，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事、副总经理

访谈内容明细：

（一）

同花顺专家团：古越龙山作为杭州亚运会黄酒官方供应商，请您介绍一下贵公司与杭州亚运会之间的故事？

董事、副总经理柏宏：绍兴黄酒是城市的金名片，属于绍兴的、属于浙江的，更是属于中国的，是世界三大古酒之一，被誉为中国国粹和世界瑰宝。古越龙山作为黄酒行业的龙头企业，始终见证国家大事，并与重大体育赛事结缘。2008年，古越龙山入选奥运菜单，成为奥运赛事专用酒。2018年—2019年，古越龙山连续两年总冠名世界女子排球俱乐部锦标赛，参与赞助中国排球超级联赛全明星赛、中国气排球公开赛、绍兴国际马拉松赛等各类赛事，与前国家女排主教练俞觉敏合作设立了“古越龙山青少年排球发展基金”，为推动中国排球事业积极贡献更多的力量。

特别是本次亚运指定用酒古越龙山只此青玉产品，以传承千年的酿制技艺与现代技术相结合，由大国工匠胡志明领衔的三位中国酿酒大师酿制而成，产品中富含 400 多种风味物质，其中29种物质的配比达到了黄金比例，产品具有很好的饮用愉悦性和饮后舒适度，是高品质绍兴黄酒的最佳代表。“用黄酒述说好中国故事，是古越龙山服务亚运会的初心”，古越龙山将以最好品质的绍兴酒，最高水准的服务，助力杭州亚运会、亚残会成功举办。

（二）

同花顺专家团：请您向同花顺的投资者简单介绍下古越龙山。

董事、副总经理柏宏：古越龙山是中国黄酒行业第一家上市公司，公司致力于民族产业的振兴和黄酒文化的传播，拥有国家黄酒工程技术研究中心、一流的酿酒师团队，是国家非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺的传承基地。旗下拥有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖等众多黄酒知名品牌。

公司主业黄酒年产量达17余万千升，拥有26万千升左右陈酒储量，现有总资产63.07亿元，净资产54.93亿元，2022年实现营业收入16.20亿元，净利润2.02亿元。古越龙山人一贯秉承“做诚实人，酿良心酒”的经营理念，以工匠精神酿造芬芳美酒，赢得消费者的认可与点赞。市场遍及全国，并远销日本、东南亚、欧美等40多个国家和地区。2021年，公司成功获评黄酒行业首个“浙江省政府质量奖”。

（三）

同花顺专家团：作为绍兴黄酒龙头企业之一，您觉得古越龙山具有哪些竞争优势？

董事、副总经理柏宏：绍兴于2019年荣获“中国黄酒之都”“世界美酒特色产区”称号，公司地处北纬30°，位于黄酒核心产区，与世界名酒产区属同纬度名酒带，独特的地貌和水土、气候等得天独厚的酿酒环境，是古越龙山酿造好酒的天然优势。同时还具备以下几方面竞争优势：

一是有定位清晰的五大品牌矩阵。“古越龙山”占高端，于1988年成为钓鱼台国宾馆国宴专用黄酒，是中国黄酒行业标志性品牌，连续12次蝉联亚洲品牌500强。“鉴湖”承国遗，是绍兴酒中第一个注册商标，浙江省及行业首个入选的国家工业遗产。“状元红”走年轻，“女儿红”重喜庆，独具特色，是文化酒的代表。“沈永和”贴大众，是业内历史最为悠久的品牌。

二是有深厚的历史文化底蕴。古越龙山的发展历程中有过很多高光时刻，如1959年新中国成立十周年大庆上，古越龙山500坛酒开坛迎宾，从此成为国宴用酒，这也是古越龙山“国酿1959”产品系列的由来，彰显国宴地位。1985年，国家领导人邓小平与美国前总统尼克松共进午餐时，席间上“古越龙山”加饭酒并作为礼品馈赠。2016年，古越龙山8款佳酿入选G20杭州峰会保障用酒。等等，古越龙山多次亮相国宴等重要场合，是代表中国酒文化的国粹国酿。

三是拥有丰富的库藏原酒。公司始终坚持对产品品质的高标准要求，建有占地308亩的古越龙山中央酒库，拥有丰富的优质库藏原酒资源，黄酒原酒陈化需要一定的时间，是生产中高端黄酒的必要基础和年份酒足年库藏的品质保证，也是公司独具的优势，以原酒的稀缺价值引领高端黄酒的消费新潮流。

四是领先行业的科研实力。古越龙山拥有行业唯一的国家级科研平台“国家黄酒工程技术研究中心”、国家级企业博士后工作站等科研创新平台。承担国家、省市级等各类科研项目，累计参与制定行业标准14项，110多项开发设计成果获得国家专利，40多项黄酒科研成果荣获国家级、省部级、地市级科技进步奖。2021年获中国酒业协会“十三五”中国酒业科技进步特别奖。近年来古越龙山在科研上围绕黄酒酿造的核心环节和核心工序进行攻关，古越龙山-江南大学黄酒酿造创新实验室通过智能化酿造、科学控制发酵和数字化酒体设计，减少了绍兴酒体中易上头物质——高级醇和生物胺的含量，攻克了行业痛点难题，提高了黄酒饮后舒适度。

五是集聚一批高层次酿造人才。古越龙山拥有2名国家级酿酒大师、21名国家级黄酒评酒委员、400多名一线酿酒师及各类中高级专业技术人员500多名。拥有国家级大师工作室1个，现有轻工“大国工匠”1名，浙江工匠3 名，绍兴工匠10名。5人分别入选绍兴“名士之乡”特支计划首批高级专家、拔尖人才和青年拔尖人才。

六是最大化的销售网络布局。古越龙山加快深度全国化步伐，特别是不断加大北方、京津冀和西南等市场突破力度，持续推进越酒行天下活动，通过在全国开设绍兴酒品鉴馆与专卖店，加大拓展市场力度，产品市场覆盖率不断提升，古越龙山江浙沪以外市场收入占比已从2018年的2成多提升到2022年的4成，目前国内销售市场已覆盖31个省市自治区，国际市场已拓展全球40多个国家和地区。

（四）

同花顺专家团：贵司重点推行“高端化、年轻化、全球化、数字化”四化战略，着力打造第二增长曲线，能否介绍一下具体进展？

董事、副总经理柏宏：高端化方面，古越龙山推出“国酿1959、青花醉”两大系列，完整覆盖了中高端产品矩阵，推动行业向新高端、新商务升级发展。2022年，通过“越酒行天下”主题营销为载体，在全国举办了近百场推广会、招商会，特别是高端大单品“只此青玉”随“只此青绿”舞蹈诗剧在全国30多个城市巡演100余场，推动产品营销和招商。今年上半年，在西安等多地开展随剧巡演品鉴展示，在福州、成都、上海等多地举办“越酒行天下”只此青玉品鉴会。 2023年1－6月国酿1959系列产品销售收入同比增长45.1%，其中“只此青玉”产品同比增长45.92%。

年轻化方面，在产品端研发年轻、时尚定位的低度淡爽型如冰彫黄酒、高端梅酒、青序桂花、乳酸菌等汽泡酒、鲜榨米酒等产品，与梅见合作发布“古越龙山&梅见无问西东”联名款线上直播售卖，共推古越龙山金五年和梅见青梅酒，并进一步寻求推进米酒的合作。在销售端开展沉浸式体验营销，2022年古越龙山开设了全国首家绍兴黄酒慢酒馆，今年6月30日，古越龙山•九加酒馆在杭州隆重开业，因其绍兴美食与黄酒搭配、特色鸡尾酒，冰鲜黄酒等特色，持续位于大众点评网好评榜首位。9月杭州、青岛慢酒馆、女儿红“温渡酒馆”、状元红“小酒馆”等相继正式开业，这是一种新形态的，融合了鸡尾酒、轻食、黄酒咖啡等年轻消费态的，更加面向年轻消费者的场景，推动黄酒品牌的年轻化转型。

全球化方面，首先是聚焦黄酒的国际化表达，持续深化多维度立体营销模式，借助各国本土新兴媒体、互联网社交平台及海外经销商公众号，同时借力《只此青绿》高清影像全球展演之契机，进行多层面多语言传播推广，全力打造“只此青玉”等产品的优质视觉IP，今年喜获全球颇负盛誉的IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛金奖，向世界展现中国黄酒自信。其次是联动推进海外重点市场招商。今年以来，古越龙山加速黄酒出海，启动“越酒行天下”海外篇。5月开展“2023越酒行天下•日韩行”，在日韩市场通过成立绍兴酒推介办事处、设立海外绍兴酒侍酒师培训基地，进行全品牌全方面招商。8月，启动“2023越酒行天下•港澳行”，深化粤港澳大湾区战略合作，古越龙山“只此青玉”澳门回归廿五周年纪念黄酒发布会隆重举行，与南光（集团）签约合作，充分利用香港、澳门独特的区位优势，有效辐射亚太全区域。同时主动参与国际经济文化交流，精准目标圈层进行针对性推介。充分利用外办、侨办、贸促会、工商联等服务载体的资源和华商、侨胞等渠道，依托高端品鉴会，培育圈层意见领袖，有效拓展全球销售网络。古越龙山国际销售2022年同比增长39.47%，2023年1－6月同比增长8.62%。

数字化方面，公司已经通过数字化管控中心，建立资产、生产、产业园数字化、营销管理和企业管理等五个数字化平台，2022年起，借助数字化营销系统建设，建立业务员访销SFA系统，利用经销商管理（DMS）模块开展自助下单，利用TPM费用管理模块实现促销等线上审批，金五年等产品实现“一物一码”产品追溯，等等，古越龙山在实现黄酒传统产业的数字化提升改造上做了很多努力，荣获“2022年中国轻工业数字化转型先进单位”，成功入选第二批省级先进制造业和现代服务业融合发展试点企业。

（五）

同花顺专家团：贵司在高端产品推出、市场拓展、品牌宣传等方面持续推进“四化”战略落地实施，并取得了不错的成效，那借助本次杭州亚运契机，在推进“四化”方面有什么新的策略及进展？

董事、副总经理柏宏：古越龙山是本次杭州第19届亚运会官方指定黄酒供应商，围绕公司“高端化、年轻化、全球化、数字化”战略，公司策划举办“激情亚运会、微醺绍兴酒”活动，主要通过全球化倡议、全国化开展、杭绍甬联动三个维度开展。简要介绍下本次活动的主要内容。

全球化倡议。杭州第19届亚运会将于2023年9月23日至10月8日举行，是亚洲最高规格的国际综合性体育赛事。本次亚运会有45个国家和地区参加，运动员报名人数达到了12500多名，创历届之最。场地分布在杭州、宁波、温州、绍兴、金华和湖州等地，其中绍兴是除杭州外举办赛事最多的城市。公司向全国31个省市自治区和全球40多个国家和地区近5000家经销商及合作伙伴倡议：倡议广大经销商、合作伙伴看亚运会，喝绍兴酒，分享品酒观赛的感受、图文、vlog等。倡议广大经销商、合作伙伴积极发挥各自的平台、渠道优势，宣传亚运会，宣传推介古越龙山绍兴酒。倡议广大经销商、合作伙伴到杭州、到绍兴来看亚运会、品绍兴酒，参与公司在亚运会期间组织的丰富多彩的活动。

全国化开展。近年来，公司已在14个省开设品鉴馆、慢酒馆、小酒馆55家，以文化+美酒+美食的形式，有美酒体验区、美酒咖啡区、高端黄酒品鉴区，成为青年喜爱的网红打卡地、客商青睐的商务洽谈地和古越龙山黄酒文化展示的新窗口，带给消费者沉浸式体验。亚运会期间，鼓励全国范围品鉴馆、慢酒馆、小酒馆等要积极营造“激情亚运会微醺绍兴酒”的良好氛围，并根据各地实际情况，推出各种系列优惠活动。

杭绍甬联动。公司将在杭州、宁波、绍兴三地联动开展系列主题活动，简单的说，就是开馆、开渔、开吃。9月8日，杭州古越龙山慢酒馆正式开馆，并隆重举行“激情亚运会微醺绍兴酒”活动方案发布会，在9月8日、9日两天青岛、北京、上海、天津、绍兴等城市，有九家品鉴馆、慢酒馆、小酒馆集中开馆，喜迎亚运盛会。9月中旬，公司加盟中国（象山）开渔节。在宁波象山进行品牌植入，开渔节千人宴品鉴古越龙山绍兴黄酒。在亚运会帆船基地周边，启动“激情亚运会微醺绍兴酒”主题宣传等等。9月29日—10月6日，在绍兴东浦黄酒小镇，古越龙山联合绍兴黄酒小镇管委会，将举办为期8天的国际艺术季.江湖酒会系列活动，活动内容丰富多彩。

全球化倡议、全国化开展、杭绍甬联动，希望通过“激情亚运会微醺绍兴酒”活动开展，能让广大消费者、体育爱好者在享受激情亚运的同时，能感受来自古越龙山绍兴黄酒的浓浓暖意。

（六）

同花顺专家团：近期白酒联名跨界火出圈，您怎么看待这一热点？贵司有系列文创黄酒，如何打开年轻市场能否具体介绍下？

董事、副总经理柏宏：白酒联名跨界火出圈，这背后是关于传统酒业“年轻化”的思考，是处于消费代际更迭的刻不容缓，是面向年轻消费市场的急于破圈。

从冰饮、冰淇淋到咖啡、巧克力，白酒行业频频出手玩跨界。与之相比，黄酒的市场容量、消费人群都相对较小，走向“年轻化”的转型意愿更为迫切。公司高举高打地将“年轻化”作为企业发展的核心战略之一，积极联动新势力快消品牌、文化品牌，加强跨界合作，进一步渗透到年轻消费者群体中。

黄酒年轻化、时尚化是市场和企业双重需求下的重要尝试。一方面，现在社会工作节奏快，人们更倾向于享受慢生活节奏。越来越多的年轻消费者倾向于低度微醺、小酌慢饮的饮酒方式。黄酒是非常适合年轻人消费的一种酒产品，低度，且富含丰富的氨基酸、多酚多肽等物质，有助于改善肠道，改善睡眠和恢复体力，对于当下快节奏、夜生活丰富的年轻消费者是非常合适的酒类饮品。其温润和雅的气质，微醺愉悦的功能，更是契合年轻消费者的饮酒需求。

黄酒企业要主动接近、拥抱年轻人，首先是要开发年轻人喜爱的产品，特别是在口感、香味、功能等方面，要开发更具针对性的如女士用酒、爱好体育等等相适应的产品。古越龙山有较强的研发实力和基础，目前已经开发了系列适合年轻人的新产品以及系列文创产品，都很受年轻人欢迎。其次，要打造年轻消费者喜爱的打卡场景，如更加面向年轻消费者的慢酒馆的开设。还有是要多与年轻人“打交道”，要采用年轻人喜爱的方式、渠道，将黄酒文化、产品及理念传递给年轻消费者。古越龙山根据年轻人消费习惯全局思维布局线上销售电商渠道，策划相关线上活动并培育直播平台，如超级品牌日“519•爱酒日”直播、东方甄选浙江好物专场直播、拼多多头部主播浩泽酒业和酒仙网拉飞哥古越龙山中央酒库溯源直播等活动，都取得不错的效果。并通过交个朋友直播间、王小川团队、贾乃亮团队、央视新闻等名人名号的直播增加高端大单品“只此青玉”的曝光率，做大线上销量。618期间，古越龙山电商平台销售破千万，登顶京东黄酒品牌销售榜榜首。2023年（1－6月）同比增长22.8%。

（七）

同花顺专家团：杭州亚运会秉持“绿色、智能、节俭、文明”的办赛理念，基于本次赛事理念，请问公司在ESG发展领域有哪些建设？

董事、副总经理柏宏：公司一直践行“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，以“酿造国粹滋养健康”为使命，扛起复兴黄酒的大旗，积极为推动行业的技术创新、健康发展贡献力量，将社会责任理念融入企业决策和生产经营的全过程，坚持回报社会，热心公益事业，努力实现企业与社会、环境的和谐发展。在ESG发展领域的建设主要有以下几个方面：

一是实施“好酒工程”。好水好米酿好酒，公司从酿酒原料高端化入手，在主要糯米采购地安徽铜陵、湖北应城、江苏武进等地建立了粮食生产基地，近年来，公司积极响应绍兴市委、市政府提出打造绍兴酒原料基地的部署，与绍兴鉴湖国家湿地公园合作，共建千亩糯稻基地，让“鉴湖水、绍兴糯”成为绍兴酒的重要符号，共同助推“越酒再行天下”，擦亮“中国黄酒之都、世界美酒特色产区”的金字招牌。同时切实贯彻执行“做诚实人，酿良心酒”的诚信方针，践行“精品出自细节，细节源于责任”等企业质量观，在行业内首家贯标ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管控体系。依托中国黄酒行业国家级科研平台“国家黄酒工程技术研究中心”、古越龙山-江南大学协同创新实验室及省市级等科研平台，主持编制了5项国家标准、6项行业标准、2项“品字标”，主持完成了10项科技项目，110多项开发设计成果获国家专利，在专注国酿技艺传承的同时，融合现代科技，不断推动行业技术进步。

二是建设黄酒产业园区。2021年4月，公司完成非公开发行股票工作，募集资金总额 9.59亿元，全部用于黄酒产业园一期工程建设，该项目占地约416亩，计划总投资约19.4亿元，达产后形成年酿造优质黄酒10万千升、年灌装小包装黄酒12万千升、果酒清酒1万千升、糟烧白酒2500千升的生产能力。项目应用行业最新工艺与装备技术、采用智能控制和低碳节能技术，在厂区布置、工艺技术、生产装备、管理模式、食品安全、环保节能、仓储物流等方面对黄酒传统产业进行全面提升改造，并规划在建筑屋顶、生产罐区、停车场等建设光伏发电设施，在生产废水处理中建设沼气发电装置，年用电量近70%可采用自产绿色能源解决，达到节能低碳目标，项目建成后将成为行业工艺先进、绿色节能、数字化的绍兴黄酒标杆产业基地。项目一期工程数字化（智能化）提升示范项目列入 “浙江省2022年度生产制造方式转型示范项目计划”。

三是开展降本增效。公司加快推进企业提质增效，深入创新降本节支举措，下属各生产厂制定2023年降本增效行动落实清单，成效显著。如古越龙山酒厂米浆水回用率由50%提高到60％以上，在总产量增加的情况下，1-5月三废废水处理量比去年同期减少4183吨，并对生产车间进行定额调整，提高车间产品定额5%，年节约工时约3500工。沈永和酒厂通过杜绝跑、冒、滴、漏现象；降低瓶酒杀菌温度；沼气发电机产生的尾气预热处理三项措施，1-6月吨酒综合能耗同比下降3.46%，节约113.7吨标煤，折合天然气9.5万方。

四是热心公益事业。古越龙山在努力实现企业高质量发展的同时，助力地方经济发展、乡村振兴与社会和谐，积极开展结对联村、慈善救助等公益活动。公司与新昌县七星街道、越城区陶堰街道南湖村等建立“帮促共富”党建联盟，深化王坛青梅基地建设、马边青梅、柯岩桂花收购工作为村镇创收，推出“古越龙山•美好生活”强村富民服务品牌，服务乡村振兴，助推共同富裕。与绍兴市慈善总会联合设立古越龙山爱心帮困基金，每年捐赠30万元，定向帮扶特困职工与其他困难群体。与绍兴市聋哑学校长期开展校企合作，建立花雕实训基地，由公司花雕技师为聋哑学生提供免费技术培训与辅导，同时为聋哑学生提供就业岗位，累计共有40名聋哑员工进入公司工作，部分聋哑员工成为公司技术骨干。

（八）

同花顺专家团：您对黄酒行业当前现状及未来发展是怎么看的？黄酒，如何见“春天”？

董事、副总经理柏宏：《中国酒业“十四五”发展指导意见》明确了黄酒发展的路径、方向，提出了“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向。特别是针对年轻消费群体多样化、时尚化、个性化、低度化酒类产品需求，黄酒有天生的优势与机会，蕴含机遇和成长空间。

从健康角度，低度养生的黄酒更适合中国人的体质。从文化角度，黄酒是最能代表中国文化的酒种，具有2500年历史的中国黄酒伴随中华文明发展而传承至今，承载着习俗礼仪、人文情怀、酿造技艺、美酒艺术等丰富内涵，是产业发展的深厚根基，也是推动黄酒产业高质量发展的强大助力。

古越龙山是黄酒行业龙头企业，坚持守正创新、开放开拓，企业规模实力在全国黄酒企业中保持领先。近年来，通过技术创新、营销创新，推进黄酒品类扩张和产品及品牌附加值的提升，线上线下多渠道多层次宣传推广黄酒文化，不断拓展黄酒消费场景、消费群体和消费区域，以高度的黄酒文化自信推动黄酒产业焕发新的生机活力。今年6月古越龙山14位董监高完成2023年酒类企业在二级市场首单增持，增持公司股份163.31万股，增持金额1589.42万元，成为增持金额最大的国企，就充分体现了董监高坚定的黄酒自信和企业自信。

正如中国酒业协会宋书玉理事长在9月15日出席“越酒行天下·北京行”活动致辞中讲到：“在龙头企业的引领示范作用下，相信将有更多的黄酒企业，加大对现代消费习惯和消费需求的研究，针对不同的消费群体推出个性化、多元化的黄酒产品，创造新的黄酒饮用场景和消费需求，从而推动黄酒行业的高质量发展。”相信黄酒的春天一定会到来。

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