“水果之王”变成人人嫌弃的“恶果”，猕猴桃到底经历了什么？

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猕猴桃曾被称为“水果之王”，因为其营养成分非常丰富，一度受到市场和消费者的追捧。

然而，近年来，猕猴桃从“水果之王”变成了人人鄙视的“恶果”，甚至被戏称为“猕猴桃飞行”。

啊？

猕猴桃的前世今生

猕猴桃是一种形似梨、形似桃的水果，却蕴藏着丰富的历史文化内涵。

最初，猕猴桃只是中国山区的一种野果。猕猴桃在中国的历史可以追溯到1000多年前。最早见于唐代诗人·岑参的诗《中庭栅栏上的猕猴桃》。那时它只是一个水果。种植花园观赏植物。

在旧书中，猕猴桃也被称为“羊桃”、“鬼桃”等各种名称，反映了人们对它的模糊认识。

《本草纲目》直言是“猕猴的偏爱”，这也可能是“猕猴桃”绰号的由来。

明清时期，士大夫到江西、湖南等地上山采摘猕猴桃，到城市或集市上出售，赚取一些收入。不过，新西兰人当时还没有进入士大夫的视野，他们不会放过这样的野果。在桌面上品尝它。

直到20世纪初，命运女神的青睐才让这种植物重新受到人们的关注。

1904年，伊莎贝尔从新西兰将一粒猕猴桃种子带到南太平洋的一个偏远小国。在适宜的气候条件下，它被大规模种植，并被称为“猕猴桃”这个神秘的名字。国际市场。

当这种来自东方的奇特水果出现在西方世界时，引起了很多人的关注。一时间，各国报刊杂志对这种来历不明的“猕猴桃”进行了大量报道，人们对它非常感兴趣。

20世纪80年代，猕猴桃被带回中国种植。此次，我国科学家对其进行改良栽培，培育出黄心猕猴桃、红心猕猴桃等多个品种。它们颜色丰富，果肉香甜，是真正美味的水果。

如今，猕猴桃已成为世界三大产区：中国、新西兰和智利的杨桃。我国总产量超过400万吨，居世界第一。全国各地已开展猕猴桃种植，如云南、四川、陕西等地。等产地，以及后来新增的湖南、湖北、江西等主产区。

现代科学研究证实，猕猴桃富含维生素C、维生素E等营养成分，对人体健康大有裨益。并且我们逐渐开发了它的烹饪用途，将其制成果酱、果汁，添加到沙拉中并放在酸奶上，或者将其制成冰淇淋，丰富了餐桌的可能性。

这不禁让人好奇，为什么“风靡全球”的猕猴桃却如此受欢迎，以至于大家都鄙视呢？

为什么变成了人人鄙视的东西呢？

近年来，猕猴桃的名声越来越差，甚至成为很多人不喜欢的“坏水果”。主要原因是猕猴桃采摘过早、使用食用化学混合物等通病，也导致了猕猴桃的口感下降。而且品质明显下降，过早采摘是猕猴桃口感不好的最直接原因。

要知道，猕猴桃是典型的晚熟水果，每年9月至10月成熟期。

但为了抢先抢占市场，一些企业会在七、八月份提前采摘果实。导致果实未完全成熟，放置一段时间后有酸味且不易软化，影响食用体验。

2019年，记者采访了成都一交易市场。他发现，6月底，立夏前后，成都交易市场上出现了大量猕猴桃，此时距离果实成熟期还有一个多月。

于是记者询问摊主真实情况如何，摊主诚实地承认，这包猕猴桃要存放三天才能食用。切开后发现果肉较白，与成熟的猕猴桃明显不同。

业内人士透露，一些卖家甚至从5月下旬开始提前从果园收购猕猴桃，低价批发到各地市场。这无疑加剧了猕猴桃提前采摘的问题。

事实上，过早采摘猕猴桃会带来很多问题。

要知道过早采摘会缩短猕猴桃的生长周期，使其无法充分积累营养成分，增加可溶性固形物的含量，也会直接影响果实的口感、风味和营养价值。

在此过程中，早采猕猴桃的保质期和储存期明显缩短，因为果实尚未完全成熟，在运输和储存过程中很容易腐烂变质，增加损失。过早采摘也会导致猕猴桃产量下降。

据统计，提前采摘将使单位面积产量减少约。 30%。最后，消费者购买早采的猕猴桃时，即使放着也很难达到完全成熟的状态，而且口感较差，所以购买的人较少。

更可恶的是，一些不法商家还使用食用化学混合物来改善猕猴桃的外观，延长其保质期。常见的化学外加剂包括膨胀剂、熟化剂和杀菌剂。这些混合物可能在短期内起作用，但它们残留在水果中，长期食用对健康极为有害。

例如，乙烯利可以促进水果成熟和变色，但它也会导致果皮变薄、果肉变软。硫酸铜具有杀菌作用，但可能残留在水果中。膨胀剂可以增加果实的大小，但含有有毒化合物。这些混合物的使用进一步损害了猕猴桃的天然味道和品质。

值得注意的是，食用化学混合物的使用不仅危害消费者的健康，还会对猕猴桃生产造成长期损害。例如，膨胀剂中的氮化合物会污染土壤并残留在树中。长期使用乙烯利会导致果树早衰。除残留硫酸铜外，还可破坏库存抗性。过量使用这些混合物将导致猕猴桃品质持续恶化。

因此，现在购买的猕猴桃往往采收较早，且含有化学残留物，导致口感不理想，且放置时不易软化，直接导致消费者对猕猴桃的厌恶。

曾经喜爱猕猴桃的消费者表示，买来的猕猴桃无论存放多久，都是硬腐烂的，软了就不能吃了。这是浪费钱。受此影响，猕猴桃的销量也大幅下降，不再是以往人们喜爱的水果。从祭坛上跌落下来。

猕猴桃如何保存？

据媒体报道，去年河北某地的猕猴桃糖度仅为6-7度，远低于12度的行业标准。由此可见提前采收问题的严重性，而这种现象客观上损害了消费者的利益，也使得猕猴桃从“果中之王”跌落到了“被消费者抛弃”的地步。

想要重建Kiwi的声誉，恢复消费者信心，需要产业链各方共同努力。

最重要的是加强监管，制定严格的采摘标准，建立检验机制，禁止未成熟的绿色水果进入市场。

果农应自觉抵制提早采摘、果实完全成熟时采收的不良风气。他们可以购买便携式糖度计来定期测试水果的成熟度。他们还可能使用套袋等科学方法来推迟成熟期。

另一方面，消费者在选购时也要学会鉴别优质猕猴桃，可以从形状、颜色、脐三个方面来判断。

一般来说，以中等大小、果形圆形、表面棕色、脐部温和或微凹的猕猴桃为佳。正确的消费选择也会对生产者产生积极的激励作用。

只要监管到位、行业规则健全、企业质量把控严格、消费者明智选择，猕猴桃就能在春天回归，重获消费者青睐。

这些水果也是早采摘的

近年来，一些不负责任的商家为了获得更高的利润，开始采取提前采摘的方式，这直接导致了很多水果的品质变差，价值被破坏。最典型的案例就是黑布林。

黑莓本来是7月中旬才成熟的水果，但有些商家提前采摘，5月份就上市了。这些黑莓的味道比较差，而且味道很酸。

结果，几年后，消费者不再相信黑布林的品质。

虽然到了7月，黑柏林应该上市了，但果农将好的黑柏林高价卖给水果店，导致早采的劣质黑柏林被低价倾销，一些“爱心农户”组织起来。利用营销手段欺骗消费者，导致黑布林的价格从15元一只猫一路下跌到如今的低价无人要的地步。

除黑布林外，榴莲也受到严重影响。

2018年，一艘满载榴莲的泰国货船停靠在中国港口。货主兴奋地打开后发现，榴莲的成熟度只有10-20%，完全不适合食用。

原来，为了追求利润，提早采摘榴莲在泰国是很常见的做法。他们不仅增加了采摘时间，而且储存和运输条件参差不齐，导致大量劣质榴莲流入市场。

面对其最大出口市场中国的反响，泰国政府不得不介入调查，盛产榴莲的清莱等地受到点名批评。

为了遏制不良工业文化，泰国明确禁止未成熟榴莲出口。任何违法者都将面临三年监禁的严厉处罚。

就连桃子、芒果、梨、苹果等，也遭遇过早采摘的困扰。其中，以石糖苹果采摘早、果实畸形最为诟病。

陕西、山东产苹果出现青果、畸形果等问题。明显未成熟的冰糖苹果提早采摘，糖橙、琯溪柚从高端水果降为低端水果。典型。

业内人士分析，企业追求利润最大化是水果品质下降的主要原因，而提前采摘不仅影响个别水果品种，还会破坏整个水果市场的供需平衡。

只有各方合作，让商家注重品质，水果产业才能健康可持续发展，消费者才能吃到优质水果。

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