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咖啡冲煮器具的选择(上)

互推小编
 

工欲善其事，必先利其器。想要冲煮出属于自己风格的精品咖啡，那么有一款适合自己的冲煮器具是十分必要的。市面上的咖啡器具种类繁多，常常会令新手眼花缭乱，无从下手，这里我简单介绍几种咖啡器具及其特点。

美式滴滤壶

美式滴滤壶是一种经典的滴滴式过滤器，又被叫做常压咖啡机，因为冲煮咖啡时水的压力为一个大气压。

当她接通电源以后，咖啡壶内的高热原件迅速地由贮水罐留下的小部分水加热至沸腾蒸汽压一次把水推出，输出管经分布板厚，均匀滴在盛咖啡粉的滤器里，再流入咖啡品，就成为可以饮用的咖啡，咖啡瓶底部的保温板可以使咖啡保持在75度左右

美式滴滤壶适合中度或者篇深度烘焙的咖啡研磨颗粒裂隙，口味偏苦涩，其保温功能固然不错，但保温时间过长，咖啡就容易变酸，所以还是即冲即煮，立即饮用为宜。

美式滴滤壶的特点，就是简单，高效，可靠，最适合家庭和办公室使用，它冲煮出来的咖啡味道，清爽平淡。

法压壶

法压壶最初是被用作冲煮红茶。用法压壶冲煮咖啡，实际上就是用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。

法压壶的特点是操作简单，方便，快捷，容易掌握，特别适合在办公室使用，它充煮出来的咖啡口感能够完美的呈现出单品咖啡的风味。

摩卡壶

摩卡壶是运用高压原理来萃取咖啡。摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部，水煮开沸腾后产生蒸汽压力，沸水上升经过装有咖啡粉的过滤壶，上半部萃取出咖啡。

摩卡壶的特点是操作相对简单，方便。它冲煮出来的咖啡的口感醇厚浓郁，略带一些苦味。

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