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「保健食品」适合“糖友”及减肥者食用的“仙果”

 

雪莲果,外形和颜色很像红薯,许多人会认为它是某种红薯,实际上它是菊科植物,是一种养生功效很高的水果,被称为“人间的仙果”。尤其是对于那些整天面对电脑的人来说,常吃雪莲果更是保护眼睛的好方法。

雪莲果味道甜美,含有大量水溶性纤维,较高的果寡糖和20多种人体必需的氨基酸,还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质,属低热量食品,既可以当蔬菜,也可以作为水果食用。具有补血养血、清肝解毒、消炎利尿、提高免疫力、开胃消食、通便、祛斑、抗衰老等功效。

雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病患者及减肥者食用。

注意事项】 雪莲果含有单宁,切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。雪莲果因凉性,肠胃虚弱的人不要多吃雪莲果,如果实在想吃的话,建议在开水中烫一下或者煮熟来吃。有过敏体质的人群及低血压、低血糖的人尽量不要吃雪莲果。

作者:福建 教授 汪志铮

编辑:陈师睿

审校:谢涛

核发:万洪新

图:源自网络

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