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白茶和黑茶有什么区别?

 

白茶属于微发酵茶,黑茶却属于重发酵茶,两者皆是六大茶类之一。一起来看看白茶和黑茶有什么区别呢?

一、发酵的程度源于工艺上的不同

白茶和黑茶有什么区别

白茶无需杀青或揉捻,最大的两个步骤就是萎凋和干燥,白茶外形完整,身披银毫,鲜爽香甜,茶汤杏黄透亮,口感淡雅回甘。白茶多以散茶为主。

黑茶需要杀青和揉捻,其发酵程度高达百分百,成茶的色泽呈黑色,有发酵茶的高香,一款品质好的黑茶成色黑亮,汤色橙黄,香气纯正,陈茶口感更是醇厚。黑茶中成熟度高的毛茶,是制作紧压茶的主要原料。

白茶和黑茶有什么区别

二、产区不同

白茶主产区在福建福鼎、政和、建阳、松溪等地。

黑茶主产区在云南、广西、四川、湖南、湖北、陕西、安徽等地。与福鼎白茶的有着地域性的差别。

三、树种不同

白茶的树种主要为:小菜茶、福鼎大白茶和福鼎大毫茶。福鼎白茶在最早期的时候是由菜茶采摘制成的,也是福鼎当地的小土茶,芽头梗叶都比较瘦小;福鼎大白茶也就是“华茶一号”,茶芽肥壮、白毫满覆、内质丰富;福鼎大毫茶也就是“华茶二号”,原料不仅可以制作白茶,也可以制作红茶、绿茶等其他茶类。

白茶和黑茶有什么区别

黑茶的树种主要为:黑茶、水仙、铁观音、佛手、青心大有、青心鸟龙、硬枝红等,根据其具体采摘的树种来直接命名,还有部分的改良品种。

三、品类不同

白茶的采摘时间不同,主分为:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

黑茶的产区不同,主分为安化黑茶、广西六堡茶、四川藏茶、陕西茯茶、湖北青砖茶等。

白茶的口感偏淡雅型,黑茶的口感则是偏浓厚型的。区别较大,但是同样都是好茶。茶友们随心选择即可,也有很多茶友试着尝试白+黑的喝法,有兴趣的话,您也可以试试看!

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