寒冬腊月，吃肉不如多吃蔬菜，尤其是这6种蔬菜冠军，多给家人吃

转眼之间，已经进入腊月了，进入腊月之后离过年就更近了，这个时候家家户户都开始置办起了年货，说起年货，买得最多的恐怕要数各种各样的肉类了，一些爱吃肉的朋友根本等不到过年，买回来就直接开吃了，冬天适当的多吃一些肉类对我们的身体是有好处的，但是也不能经常吃，否则只会增加肠胃负担，百害而无一利！所以，进入腊月之后，适当地吃一些蔬菜也是非常有必要的！

我们日常生活中经常吃的蔬菜种类非常多，但是大家都知道这些蔬菜的营养价值所在吗？这里就给大家分享6种常见的高营养蔬菜，别看它们不起眼，却是蔬菜中的冠军！寒冬腊月，多吃肉不如多吃蔬菜，尤其是这6种蔬菜冠军，多给家人吃！一起来看看吧！

钙冠军—油菜

油菜也被称为“鸡毛菜”、上海青，是我们冬天常见的一种蔬菜，价格非常的便宜，通常情况下一斤才卖1元钱左右，不要看这种蔬菜价格便宜，但是营养价值却是非常的高，尤其是里边的钙含量，堪称是蔬菜中的钙冠军，毕竟“冬菜之王”可不是白叫的！

美食推荐：香菇油菜小炒

1、新鲜的油菜摘洗干净，放在清水里边，加入小苏打浸泡5分钟，去除上边的农药残留。

2、香菇清洗干净，切成厚片，开水下锅焯水30秒，去除香菇的异味，还可以让香菇吃起来更加的嫩滑。

3、锅中加入适量的植物油，油温5成热下入葱、蒜、干辣椒爆炒出香味儿，下入香菇，加入生抽、蚝油、少许食盐调味。

4、把清洗干净的小油菜下入锅中，开大火快速翻炒断生即可，因为油菜非常嫩，所以翻炒十几秒就可以了。

维生素C冠军—番茄

番茄是我们生活中经常吃的一种蔬菜，番茄可以作为水果直接生吃，也可以和鸡蛋搭配做成美味的番茄炒鸡蛋，是大米饭的绝配！在我们吃的众多蔬菜中，番茄的维生素C含量是非常高的，每天吃上一个番茄，就可以满足我们身体对维生素C的需求，所以维生素C冠军非番茄莫属了！

美食推荐：番茄炒鸡蛋

1、番茄用清水清洗干净，在表皮上边划上十字刀，放在开水里边烫一下，然后去掉外皮，切成块备用。鸡蛋打入碗中，滴入几滴白醋打散，白醋可以去除蛋腥味儿，还可以让炒出来的鸡蛋更嫩。

2、锅中加入适量的植物油，油温6成热下入鸡蛋液，炒至鸡蛋定型之后盛出备用。

3、锅内无需加油，直接下入番茄块，加入食盐，炒出番茄里边的汁水儿。

4、番茄炒出汁液之后，下入鸡蛋，加入少许的白糖，翻炒均匀，最后勾入少许的淀粉水，汤汁收至浓稠即可。

维生素B族冠军—芹菜

芹菜是大家经常吃的蔬菜之一，一年四季都可以吃到，尤其是冬季的芹菜，鲜嫩水灵特别的好吃，芹菜营养价值丰富，富含白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素，其中B族维生素的含量明显高于其它的蔬菜，是蔬菜中维生素B族d的冠军！

美食推荐：芹菜拌腐竹

1、腐竹提前用冷水泡发切成斜刀段，芹菜去掉叶子切成斜刀段，再准备一些黑木耳泡发、胡萝卜切成条备用。

2、锅中烧开水，把所有的食材下入锅中焯水1分钟，然后捞出放在凉白开水里投凉，沥干多余水分备用。

3、调制一个万能凉拌汁，碗中加入蒜末、芝麻、浇上1勺热油激发出香味儿，然后加入食盐、生抽、陈醋、白糖，搅拌均匀。

4、把凉拌汁倒入食材里边，撒上香菜段，再来一点香油增香，搅拌均匀就可以了。

胡萝卜素冠军—西兰花

西兰花是一种公认的高营养蔬菜，因为形似皇冠，因此西兰花也被大家称为“蔬菜皇冠”，是一种老少皆宜的蔬菜。西兰花是一种营养价值丰富且非常均衡的蔬菜，尤其是里边的胡萝卜素含量非常高，寒冬腊月，多给家人吃西兰花绝对错不了！

美食推荐：清炒西兰花

1、西兰花用剪刀剪成小朵，放到清水里边，加入小苏打浸泡10分钟，去除上边的农药残留和虫卵，然后加入半碗面粉，利用面粉水的黏性淘洗干净。

2、锅中烧开水，下入西兰花，加入少许植物油，把西兰花煮1分钟，加入植物油可以让西兰花颜色更加翠绿。西兰花煮好之后，放在凉白开水里投凉，可以保持清脆的口感。

3、锅中加入少许植物油，油温五成热下入蒜米、红椒爆炒出香味儿，然后加入蒸鱼豉油、生抽调味儿。

4、开大火快速翻炒几下，然后下入蒜末，翻炒均匀就可以出锅了，因为西兰花在焯水时已经差不多熟透了，所以不用炒太长时间，以免营养价值流失。

叶酸冠军—菠菜

菠菜是冬天最受大家欢迎的时令蔬菜之一，还记得小的时候，每当看到《大力水手》这部动画片的时候，总能激发起我们吃菠菜的欲望。大家都知道菠菜里边的草酸含量高，不焯水食用会影响身体对钙的吸收，但是很多朋友不知道的是菠菜里边的叶酸含量也非常高呢！是当之无愧叶酸冠军蔬菜！

美食推荐：凉拌菠菜

1、新鲜的菠菜摘干净上边的枯叶，保留根部，清洗干净，这里要给大家强调一点，菠菜根的营养价值可是不输叶子呢，所以千万不要当垃圾丢掉了！

2、因为菠菜里边的草酸含量非常高，直接食用会影响身体对钙的吸收，所以我们必须要要放在锅里焯水，焯水时间不宜太长，30~40秒左右就可以了，然后放在凉白开里投凉备用。

3、做凉拌菠菜的时候，我们可以搭配一些花生米，菠菜拌花生米，既可以下酒又可以下饭。炸花生米的时候，凉油下锅，丢入一瓣大蒜，大蒜表面呈现虎皮状，花生米就炸好了。

4、按照上边的办法，调制一个万能凉拌汁，浇入里边，抓拌均匀就可以开吃了。

蛋白质冠军—莲藕

进入腊月之后，莲藕就开始进入了热销的季节，过年买莲藕成为了很多地方的习俗，因为莲藕藕断丝连，过年吃莲藕寓意新的一年好运连连！冬天吃莲藕的好处非常多，可以生津止渴，对于我们的肺部非常好！莲藕是一种营养价值非常高的蔬菜，尤其是其中的蛋白质，比我们常吃的很多蔬菜都要高，是当之无愧的蛋白质冠军哦！

美食推荐：凉拌藕片

1、莲藕清洗干净，去掉两端的关节处，刮干净外皮，切成薄片放在冷水里边，加入白醋防止氧化变黑。

2、锅中烧开水，下入莲藕焯水1分钟，然后迅速盛出，放在凉白开水里快速降温，这样可以保持藕片清脆的口感。莲藕焯水的时候，切记不要用铁锅，否则容易发黑。

3、莲藕放入盆中，撒上姜末，加入白醋、食盐、白糖、青红辣椒丁，抓拌均匀就可以开吃了。

——老刘侃侃——

朋友们，进入腊月之后，虽说家里都囤满了各种肉食，但是切记不要天天大鱼大肉，暴饮暴食，吃坏了肠胃就得不偿失了！吃肉的时候，也不要忘了多吃一些高营养的蔬菜，荤素搭配更健康！寒冬腊月，多吃肉不如多吃蔬菜，尤其是这6种蔬菜冠军，清爽解腻增加食欲，多给家人吃！你还知道哪些蔬菜冠军呢？欢迎留言分享哦！

关于蔬菜冠军的吃法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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