研学绍兴｜辞别·绍兴——新华小记者黄酒博物馆之旅

互推小编 2023-05-05

自古黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒，唯黄酒源于中国兴于中国，自远古到今天已经沉淀了几千余年。说到黄酒，都知道天下黄酒出绍兴，绍兴作为黄酒之都，它到底有哪些独特之处呢？为了了解绍兴的黄酒文化，新华小记者研学活动的的最后一站便是绍兴黄酒博物馆。

4月4号，清明时节，于江南而言，少有的万里晴空。

早晨9点，来自华东地区的36名新华小记者在黄酒博物馆门口合影留念，随后进入馆内参观。

华东四区新华小记者合影留念

参观过程中，讲解员以时间的顺序给小记者们讲解了中国黄酒的发展历史，从远古时期偶然获得，到今天手工酿制的精品黄酒。其发展历史通过馆内的三维立体人像，逼真的还原黄酒酿造的传统工艺流程和发展历史。行至中途，讲解员给小记者讲了一个关于“女儿红”和“花雕”酒的由来。

从古至今，花，一直是女性的代表，“清水出芙蓉”、“人面似花妍”“美人如花隔云端”等，都是形容女性如花般娇媚。“女儿红”一方面，取之女儿能如花般红艳美丽，另一方面，便是女儿出生之时埋下一坛或几坛酒，嫁人之日取出作为陪嫁或是宴请宾客之用。“花雕”字面意思为花已凋谢，指的是女生过了婚配的年纪还未出嫁，以花为喻，暗指年华不再。

了解的越多，想知道的也就越多，新华小记者们更加深刻地诠释了这句话的精髓。在之后的采访环节中，不按常理出牌的小记者们轮番上阵，各种稀奇古怪的问题让馆内的金老师应接不暇，

新华小记者张子烨采访中国黄酒文化博物馆金老师

新华小记者卢雨昕采访中国黄酒文化博物馆金老师

新华小记者王涵采访中国黄酒文化博物馆金老师

新华小记者毛书怡采访中国黄酒文化博物馆金老师

新华小记者陈奕博采访中国黄酒文化博物馆金老师

“黄酒会过期吗？怎么样贮存最好呢？”

“酒有营养吗？如果有营养的话，为什么爸爸妈妈不让我们喝酒呢？”

“米是没有味道的，酒酿为什么是甜的呢？酒酿是甜的，酒为什么是辣的呢？”

“绍兴黄酒的独特之处是因为鉴湖的水质，那千岛湖的水也很好为什么酿不出来绍兴这样的黄酒呢？”

对于小记者的各种疑问，金老师也耐心地一一作答，从金老师的耐心回答中，小记者了解到，黄酒要求的水质不是越清冽越好，而是要有符合、适应其发酵酿造的适宜微量元素。，其在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸,接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精，并且黄酒愈久醇香。对于小孩子喝酒这一说法，众说纷纭，黄酒虽然性温，有一定的营养价值，但是毕竟含有酒精，对于未发育完全的小孩子有一定的刺激性。