山药黄酒，你喝过吗？氨基酸含量是普通黄酒的2倍

互推小编 2023-05-05

4月28日，“豫酒文化行，走进焦作市”在焦作市迎宾馆举办，现场参与嘉宾上千人。当天，除了豫酒骨干企业集中展示了产品，焦作本土多家酒类企业也在活动现场展示了他们的产品。其中，由于每个座位上都摆着野王怀铁棍山药酒的宣传页，让人不禁对这家酒企产生了浓厚的兴趣。

我们知道，焦作古称怀庆府，而焦作产的怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花并称为“四大怀药”。其中铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因此得名铁棍山药。铁棍山药营养丰富，药用价值高，在古籍记载中便已入药。

一直以来，焦作当地居民都在为铁棍山药的深加工而努力。铁棍山药酒就是铁棍山药深加工的产品之一。

成立于2014年的沁阳市野王怀氏生物科技有限公司，正是野王怀铁棍山药酒的生产企业。目前，该公司主要产品有：铁棍山药白酒、铁棍山药黄酒、铁棍山药清酒。

野王怀铁棍山药酒系列产品

该公司总经理邢艳尤其对铁棍山药黄酒推崇有加：“焦作有多家铁棍山药酒，但都是白酒，只有我们一家在生产铁棍山药黄酒。铁棍山药黄酒闻起来有浓郁的山药味，喝起来回味比较甜。而且，黄酒本身就是养生酒，而铁棍山药黄酒更加养生。”

邢艳介绍，铁棍山药的好处不需要多说大家都知道，野王怀山药黄酒主要是利用传统酿酒技艺，对道地铁棍山药进行了深加工，而且有效保留了铁棍山药中的有益成分。

据测定，铁棍山药黄酒中仅氨基酸的含量就是普通黄酒的2倍，同时铁棍山药黄酒中的多糖、皂苷则对调节胃肠道有明显的效果。

目前，沁阳市野王怀氏生物科技有限公司山药酒的产能为2000~3000吨，山药白酒主要在焦作本地销售，山药黄酒则主要销往北京、上海、江苏南通等地，山药清酒是刚刚研制出来的新产品。相对而言，一线城市的人更注重健康，对山药黄酒更认可。

邢艳介绍，沁阳市野王怀氏生物科技有限公司先后被命名为河南省农业产业化龙头企业，河南省怀药发本地制品工程技术研究中心，公司生产的山药酒也已被认定为省级非物质文化遗产。

“下一步，沁阳市野王怀氏生物科技有限公司还将与更多专家教授合作，扩建发酵车间，扩大山药酒的产能，力争让更多消费者喝到对身体有益的健康的山药酒。”邢艳如是说。

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