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六成门店两年内倒闭，为什么面包越贵，烘焙店死得越多？

互推小编
 

烘焙行业是近年来备受瞩目的行业之一，然而，随之而来的是面对的挑战不断增加。

近年来，烘焙行业一直在蓬勃发展，但同时也面临着巨大的竞争压力。

根据最新的统计数据显示，烘焙店的平均存活时间为32个月，近六成的门店在两年内倒闭。这也意味着，烘焙行业正面临巨大的生存压力。

不仅是小型烘焙店，一些知名烘焙品牌也未能幸免，比如克莉丝汀和虎头局等，都陷入了衰退甚至传出了破产清算的消息。烘焙行业所面临的问题，不仅仅是来自与市场竞争，还包括供应链问题和创新能力不足等方面。

首先，烘焙行业中的个体烘焙店虽然占据一定市场份额，但由于规模受限，缺乏优势。与此同时，由于预拌粉和半成品的兴起，行业的竞争进一步激烈化，这使得烘焙行业的逻辑发生了一定的变化。

其次，供应链问题也是当前烘焙行业面临的重要挑战之一。由于原材料的质量不稳定，供应的不可靠，烘焙店面临着无法控制成本的困扰。

这不仅会对烘焙店的盈利能力造成影响，还会影响到产品的口感和质量，进而影响到消费者的满意度。再者，创新能力不足也是烘焙行业面临的一大问题。

随着消费者需求的不断变化，创新成为行业内烘焙店生存和发展的关键。然而，大多数烘焙店仍然固守传统模式，缺乏创新意识和能力，这使得他们很难应对市场的变化和挑战。

针对当前烘焙行业所面临的问题，我们提出以下几点建议，帮助创业者应对挑战，找到发展的新路径。首先，烘焙创业者应该注重供应链的建设和优化。

建立稳定的供应渠道，选择质量可靠的原材料供应商，并与之建立长期合作关系。这样可以提高产品的质量和稳定性，同时也能够更好地控制成本，提高盈利能力。

其次，注重创新是烘焙行业发展的关键。创新不仅仅是推陈出新的产品或技术，还包括烘焙店的经营理念和服务模式等方面。

创新是烘焙店在激烈竞争中脱颖而出的核心竞争力，创业者应该不断地学习和思考，抓住市场的变化和消费者的需求。此外，个体烘焙店可以发挥私域流量和线上流量运营的优势。

通过精准营销和个性化服务，将线上流量转化为线下消费者，提高客户黏性和复购率。同时，通过线上渠道扩大销售范围，延伸品牌的影响力。

最后，创业者要清晰地明确自己的目标和愿景。在面对挑战时，坚持初心和信念，不断调整和改进经营策略。

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