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柠檬鸡爪想好吃！柠檬去籽，鸡爪去甲，香菜辣椒要给足！这...

互推小编
 

柠檬凤爪。

今天这道菜连糖尿病病人都可以吃。鸡爪子的选择一定要选择这种肉厚洁白，而且大家看这脚垫的肉相当厚的、骨节短的，这样的鸡爪子才好。去完指甲以后要把它改刀，改刀的时候看这点很粗很大是不是？侧面这点切一下，看到没有？这样吃的时候就方便了。然后从这斜着斜着四十五度角把它剁开，剁到根部，从这个地方直接把它分开了，一刀剁下来，这样把整个鸡爪分成三部分。

·另外准备一盆清水，清水里边要放上白醋大约有个五克到十克的白醋。把剁好的鸡爪放到里面去，泡至二十分钟以后开火，下入冷水锅，加上葱姜量要大一点，再加入料酒大约加入十五克多来一点，还得加入白醋。

这个醋在里边不但起到去腥的作用，还是食品漂白剂还没有酸味，为什么？它的挥发很快，六十度以上的醋就完全挥发完了。搁里边几片香叶、二三十粒的花椒、家里边的桂皮直接往里边一放，大火烧开以后看会有血沫出现。由于前面处理的干净，血沫虽然说不多，但是也要把它撇净。

·撤净血沫以后再改成中小火煮至十五分钟。下面来兑个汁，看见没有？这个柠檬怎么没有籽，我都挑出去了，因为大家有时候做完以后发苦是不是？就是因为柠檬籽所以一定要挑出去。

·再就是洋葱、大蒜、小米辣直接放进去搅和均匀，重要的是盐要足！看放多少盐？一平勺的盐大约八克，因为里边一点盐都会放，全在这一勺盐里边。

·生抽放多少？放四勺醋，如果您家里边有这种红醋，来放上六勺的红醋更好。没有红醋，就可以放上香醋、米醋都可以，6勺的红醋酸口相当的香，把它搅拌均匀，水量尽量要没过鸡爪。再来上一勺0卡0脂糖，甜酸微辣，再下入香菜，使劲一搅。

再把刚才用冰镇镇好的鸡爪，直接往里边一倒，这时候要注意，压下去没过去，放好以后，直接用勺子一抄拌，把汁料跟鸡爪充分的进行混合，下入冰箱镇4个小时以上。

炎炎夏日，家里边要来剩这么一盆，我跟您说吧，酸爽鲜香脆韧，简直是盖了冒了。还不赶快回家做起来。

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