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「金酒课堂」金门高粱酒之窖藏“终极篇”

互推小编
 

金门酒厂汇聚天、地、人、料、艺酒星在金门蛰伏千年，静静的等待降落人间的那一刻。天、地 、人 、料 、艺神奇般的汇聚于此，此时天地氤氲万物化醇，金门酒香如久旱甘霖，洒落世间。

金门酒厂遵循古法酿酒工艺，认真把控每一道工序，酿造好每一瓶金门高粱酒。金门酒厂坚持“三高二低一翻”的酿酒工艺，保证滴滴单醇，滴滴精酿。

在【窖藏】中，金门酒厂也是拿捏到位。除了坑道恒温、恒湿的绝佳储酒环境，其中承装金门高粱酒的容器更是十分考究。

金门高粱酒之窖藏“终极篇”

金门小岛独特的地理位置、海岛型较为潮湿的气候，为窖藏提供了得天独厚的自然条件。

本土的花岗岩坑道，终年阴凉潮湿（温度20-25℃、湿度75-85%），有着恒温、恒湿、稳定酒质的特性，故而为储存金门高粱酒提供了绝佳的空间。

金门高粱酒的承装容器在其中同时发挥了重要作用

储藏在坑道中的金门高粱酒，选用特殊的“陶坛”保存。作为金门高粱酒的承装容器，其材质结构透气性好，不易渗透。可以保证酒在坛中继续醇化熟成，同时还有利于降低原酒中低沸点的强刺激性成分。

另外，陶坛还具有不透光、导热慢的优点，避免了光与酒的化学反应，能保持适宜的温度。

经过一定时间的窖藏，可以进一步促进酒液熟成。让口感更加陈香醇和，绵甜细腻。

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