在绍兴“咸亨酒店”吃酒

互推小编 2023-05-10

来到绍兴，拜访“孔乙己”绝对是不能少的，当年鲁迅笔下的孔乙己给人留下的深刻印象一直难以抹去，这个当年穷愁潦倒的书生在鲁迅的笔下被刻画的惟妙惟肖，可谓是入骨三分。带着复杂的心情，穿过一条老旧的商业街，来到了当年孔乙己喝酒的“咸亨酒店”。酒店为了表示自己的正宗，在门口树着孔乙己的雕像，这个孔乙己整日的立在那里，表情自然逼真，栩栩如生，仿佛在一边吃着花雕酒，一边与路人讨论着“茴”字的几种写法。

走进酒店，只见一曲尺形大柜横在门口，边上有一偏厢房，客人可踱进里面坐下来吃酒，临街墙边有一栅栏，栅栏里陈列着酒料，完全是当年鲁迅笔下《孔乙己》里所描写的场景。我在墙边一张被磨得发亮的暗红色长凳上坐下，要了一份梅菜扣肉，一份臭豆腐，一盘茴香豆，喝的当然是绍兴有名的黄酒。

女老板马上递上来一只蓝边高脚大碗，碗里盛着满满的一碗黄酒。平日里我是不喝酒的，见到面前晃荡晃荡着的黄橙橙的一大碗酒，我着实吓了一跳。朝四周看看，吃酒的人还不少，有坐在长凳上的，对着一碟下酒料一个人默默地吃、默默地嚼的；有几个人围在一起，面前放着茴香豆、花生米、几个冷盘，红着脸、舞着手、谈笑风声一碗一碗开怀大吃的；有几个人站在高柜台边，嚼着五香豆和臭豆腐，大口喝着的，很像当年孔乙己的吃法。这里面的人很多是农民，他们都显得十二分地快活，大有“我愿东海水，尽向杯中流”的架式。这时有人进来，一进店门便要来一碗酒，咕通咕通一气，象喝茶一般，然后碗一放，嘴一抹，悠然而去，身后撇下一路的酒香。

绍兴人叫喝酒为“吃酒”，并分站吃与坐吃两种，当年的孔乙己就喜欢夹颗茴香豆倚在柜台旁站着吃的。我坐定，先端起碗来泯了一下，酒不烈，甜而略带点酸，过后嘴中竟有酒酣余香的韵味，然后夹了颗茴香豆朝嘴里一丢，学着当年的孔乙己的样子，摆出一副“吃”酒的架式，开始大口大口地吃着那香甜的黄酒。酒很醇香，甘甜绵密，一口下肚，浑身舒服，不知不觉中我竟一下喝下了二大碗。这使我想起了鲁迅在文章《酒楼上》说的，他与吕纬甫两人一下吃掉5斤绍酒，看来并非狂言。

酒店里供应的，顾客吃的似乎都是绍兴酒，或称之为黄酒，它的系列产品有加饭、花雕、状元红、土绍、女儿红等等，其酒色橙黄清澈，香气馥郁芬芳，酒精含量较低，据说只有用鉴湖水酿造的才是正宗的绍酒，江浙一带的人为此都很钟爱它，他们讲，常饮能增加食欲，生津补血，舒筋活络，养气补颜。