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植物和酒~ 龙舌兰酒和龙舌兰的悲惨死亡

互推小编
 

没什么比和龙舌兰酒更有戏剧性了，

你首先把盐巴撒在手背虎口上，然后用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片（做得到么？）。

接下来的动作需要一气呵成：

迅速舔一口虎口上的盐巴，接着把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片。

真实、野蛮、纯粹、直接！

（此处应该有小视频）

龙舌兰-雷神

图片源于网络

还有一种喝法叫tequila bom，或者叫Teqila Pop

星爷的《百变星君》里有一个在酒吧和三合会老大的情人斗酒的桥段，就是龙舌兰酒里加了苏打水或雪碧之类的汽水，喝之前要用餐巾、杯垫什么的盖住杯口在桌面上用力敲一下，泡沫就会涌上来，一口气喝完。

也是华丽丽的。

然而我们要说的是龙舌兰，制作龙舌兰酒的原料。

（Agave americana L.）

龙舌兰是天门冬科龙舌兰属的多年生草本植物，四季常绿，叶片坚硬一般边缘带刺。 品种非常多，这几年多肉多浆植物流行，也出现了很多龙舌兰的品种，作为砂生景观布置，非常赞。

放几张龙舌兰的图片吧。

有一年公司聚会，有同事酒喝多了，一屁股把院子里一棵龙舌兰坐扁了一小半。

脑补下场景，龙舌兰没事，心疼屁股一秒~~~

那棵被坐扁的龙舌兰没找到图片，类似这种的。

我也种了几棵龙舌兰，还没来得及养很大。从来没有把它和龙舌兰酒联系在一起。

民以食为天，有啥吃啥，只要没毒，总是要想着法子吃的。

龙舌兰原产地墨西哥的原住民会把龙舌兰的茎心烘烤后食用，我没吃过，你可以想象一下烤过的肥美味道浓郁的菜蓟心。

此图片源于网络

没去过墨西哥，在加州看到许多巨型的龙舌兰，肥肥厚厚的~~~也会想着吃吧。

好吧，这是芦荟，当然也是龙舌兰属植物，我们也吃它。

还有这种的，颜色真好看

在福建的海边，也有很多巨型的龙舌兰

话说喝的龙舌兰酒就是用烤过的龙舌兰心酿制的，醇厚，带着烟熏味~~~

方法是把龙舌兰的叶片砍掉，里面的龙舌兰心看上去像是菠萝或这菜蓟心，放在烤炉里烤过后再进行酿制。

这个方式据说是西班牙人入侵墨西哥之后发明的。

再之前墨西哥原住民的龙舌兰酒酿制方式就有些残忍了。

在原生地，大部分品种的龙舌兰要生长几十年才会开花，而且一生只开一次花，开花后植株就死亡了。 这种植物用尽一生的力气，储存了足够的糖份和营养，就是为了等待开花的那一刻。

龙舌兰的花

暂停~~~

为了酿造龙舌兰酒（Pulque普魁酒）在龙舌兰的花茎刚长出来的时候，花茎就会被砍下。

我要开花，我要结果，我要繁殖下一代！

不，你没有机会了。

砍去花茎后储存的养分无处可去，全部憋在残存的基部里，基部逐渐膨大，里面产生很多的汁液。这个过程会持续几个月。

然后，伤口会再次被刺破，这时候龙舌兰的心部开始腐烂。

这最后的一刀，终于让龙舌兰失去了活下去的勇气，心碎了，心烂了！

这时候，腐烂的芯子会被挖出来，孔洞的侧壁会被刀反复划伤，龙舌兰储存的汁液开始往外流淌。

墨西哥人用一种长颈的葫芦做吸管，一头插进龙舌兰的伤口里。

一棵龙舌兰每天会流出一加仑的汁液，连续好几个月一共会产生超过250加仑的汁液，远远多于这个植物在它生命的任何时刻所含有的汁液的总量。

直到汁液流干，龙舌兰也皱缩而死。

这个采集的汁液发酵后就是普魁酒Pulque，度数很低，还带点酸味，现代的墨西哥人把它当成健康饮品。

此图片源于网络

相比而言，龙舌兰酒Tequila 用烘烤的龙舌兰芯子酿制还是很人道的了，而且用蒸馏的方式把龙舌兰酒变成了著名的烈性酒之一。

龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮，或是加冰块饮用。它特有的风味，更适合调制各种鸡尾酒。

比如：加柳橙汁还有红石榴糖浆(Grenadine)让红石榴沿杯口慢慢流下,形成漂亮的色层，叫做Tequila Sunrise

还有用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡粉，一口咖啡一口龙舌兰酒。

此图片源于网络

最后我还要说下“经典玛格丽特酒”，也是用龙舌兰酒调制的。

Classic Margarita

选用100%的优质龙舌兰酒 3份；1份鲜榨柠檬汁；1份利口酒；一点糖浆；

加冰块摇和后，直接倒入鸡尾酒杯~~~

别忘了杯口加个柠檬片做装饰。

经典就是这么经典！

此图片源于网络

龙舌兰植物图片摄影：玛格丽特-颜

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