「河州味道·临夏美食」黄酒羊肉

互推小编 2023-05-12

黄酒羊肉

很多人喜欢吃羊肉，尤其是在冬季的时候。适当的吃羊肉，可以起到滋阴补肾的功效，而且寒冷的冬季，吃着热乎乎的羊肉，喝着酒，不失为一种享受。但是很多人却并不知道，除了单纯的吃羊肉、喝酒。这两种食材还可以合二为一，做成一道滋阴补肾的美味佳肴。它就是黄酒炖羊肉。

那么黄酒炖羊肉有哪些具体功效?

黄酒炖羊肉应该怎样做?

黄酒炖羊肉要注意哪些问题?

我们首先介绍一下黄酒。黄酒又叫绍兴酒，它由于香气浓郁，酒味甘醇，风味独特而闻名远扬。并且黄酒的乙醇度数低于白酒，而略高于啤酒。但是它所富含的发酵类、益生菌等有益物质却居于酒类之首。适当的喝一些黄酒，它能够有效的帮助血液循环，促进人体新陈代谢。同时对于喜欢美容养颜的女性来讲，它也可以补血养颜，舒筋活络，起到延年益寿的功效。

羊肉是一种温性食材，中医讲羊肉可以益气补血，温中暖下。但是膻味过大，所以很多人都会吃不惯。黄酒炖羊肉这一道菜，通过特殊的烹饪手法，去除羊肉的膻味，将羊肉当中的甘香味道提取出来，使其既能满足口腹之欲，又可以强身健体，同时在寒冷的冬季，增强我们人体的御寒能力。

而黄酒炖羊肉的具体做法也很简单。首先需要准备的材料是黄酒，羊肉，生姜。先将肉切成小块儿，有条件的人可以先将羊肉“氽水”，然后用油将葱姜蒜爆香，把羊肉下入油锅当中翻炒片刻，加入适量的黄酒，提鲜去膻，待到八分熟的时候，加入清水，将其煮沸十分钟，用滤网过滤掉浮沫、油，随后将其加入到瓷盅当中，盖好隔水小火慢炖三个小时即可。

这样吃起来，黄酒的味道和羊肉的味道相互融合。既美味又营养，天气寒冷的时候，还能够起到御寒的功效，滋阴补肾，调理身体更是不在话下，真的是一道冬冷春湿时的养生靓汤。

黄酒羊肉为临夏州特色的代表性美食，这种美食当下已经走出临夏，在甘肃省内外具有影响力。当我们离家很久之后，突然遇到这么一碗保持原汁原味的黄酒羊肉，给我们带来的不仅是在食欲上的满足，更多的则是对故乡的怀念和留恋，这是多少临夏游子的共同感触与期待，也是当地美食产业发展的见证。临夏欲将“河州味道、临夏美食”打造成地域美食名片，不断发展当地美食产业，让河州味道走出去与全国及全世界人民共享共生。

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