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出伏后，建议男人：多吃4种“扶阳菜”，便宜还美味，舒服过秋天

互推小编
 

#夏日生活打卡季#“四时俱可喜，最好新秋时”，随着今年加长版三伏天的结束，终于迎来了秋高气爽的金秋时节，出伏以后早晚天气凉爽，人的胃口和食欲都大开。

出伏以后逐渐会变得昼短夜长，也就是阴气渐生，阳气渐退，加上早晚寒凉，所以出伏以后讲究的就是清热润燥，除了要饮一些温润滋补的饮品外，因为阳气的消退，男人也要注意多食用一些具有“扶阳”的应季菜品，毕竟作为家里主要劳动力，男人身上承载的责任和义务还是很高的，只有拥有了一个好身体才能从容去面对。

出伏以后，男人可以多吃一些应季的“扶阳”食材，这些菜花不了几个钱，把身体养得棒棒的，舒舒服服地过秋天。

1、秋葵

秋葵有着“蔬菜之王”的美誉，它富含钙和多种微量元素，尤其是秋葵中的黏性物质，里面含有秋葵多糖，食用后对身体是比较有好处的，眼下正是秋葵大量上市的季节，也是品尝秋葵美味的好时候。

推荐菜谱：秋葵拌杏仁

所需食材：秋葵、甜杏仁、葱姜丝、一品鲜酱油、白糖、盐、香醋、花椒油

1.秋葵清洗干净后沥干水分，杏仁用清水泡发，然后多淘洗几遍捞出攥干水分备用。

2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入秋葵焯烫至变色后捞出过凉，过凉后的秋葵切去根部备用。

3.把切好的秋葵整齐的码入盘中，上面码上攥干水分的杏仁，撒上葱姜丝，淋上用一品鲜酱油、白糖、盐和香醋调的料汁，烧热花椒油浇在上面即可。

小贴士：烹制秋葵最好整根食用，因为秋葵切开以后里面的粘液会流失，除了夹菜时让人觉得不舒服外，也会造成秋葵味道和营养的流失。

2、韭菜苔

“六月韭，臭死狗，九月韭，佛开口”，眼下并不是食用韭菜的最佳时节，不过只有每年八月和九月的韭菜苔现在正是新鲜上市的时节，这积蓄了春夏生长能量的韭菜苔，吃起来带着一股清甜的味道，韭菜的气味还没有春韭那么浓，而且如果不抓紧食用，过了这一季可能还要再等上一年。

推荐菜谱：韭苔肉丝烹蛰头

所需食材：韭菜苔、里脊肉、海蜇头、黄酒、盐、胡椒粉、水淀粉

1.韭菜苔切去根部清洗干净，把洗净的韭菜苔切成段，里脊肉也切成火柴棍粗细的丝，海蜇头泡发后切成粗丝。

2.肉丝中加入盐、黄酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，浆好的肉丝入三成热的油锅中滑油至变白浮起后捞出控油。

3.锅中入油下入韭菜苔煸炒出香味，烹入黄酒挥发増香。

4.锅中下入滑油后的肉丝跟韭菜苔一起炒匀，加入盐和胡椒粉调味。

5.锅中下入攥干水分的海蜇头，翻炒至海蜇头出水收缩后，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士：烹制韭菜苔无需用葱姜蒜爆锅，因为韭菜苔的味道已经足够，海蜇头遇热收缩的快，所以炒至海蜇头时动作要快。

3、茴香

茴香香味浓郁，含有芳香类的挥发物质，而且富含叶绿素和多种微量元素，出伏以后的头茬茴香鲜嫩可口，正是食用它们的好时候。

推荐菜谱：茴香软炸肉

所需食材：茴香、猪通脊、盐、料酒、五香粉、鸡蛋一个、啤酒、面粉和淀粉各适量、椒盐

1.茴香去根放入淡盐水中浸泡一会捞出洗净，控干水分后备用，猪通脊剃去白色筋膜备用。

2.把通脊肉横片成1.5㎝的厚片，在上面均匀的切上十字花刀，然后切成2㎝的条。

3.切好的肉条中加入盐、五香粉和料酒搅拌均匀，加入切成细末的茴香拌匀。

4.面粉和淀粉按1：1的比例打入鸡蛋，加入啤酒调成呈直线流下的糊，把粘裹满茴香末的里脊肉条裹上糊，下入五成热的油锅中炸至金黄浮起，待油温再次升高后入锅复炸一遍即可捞出，食用时蘸椒盐即可。

小贴士：选购茴香时用手掐一下茴香的茎部，能够掐动没有纤维的是鲜嫩的茴香，掐不动的茴香就不要购买了。

4、腰子

腰子鲜嫩可口，虽然带有一股脏器味，但是处理好了却别具风味，腰子也是很多男人特别喜欢吃的食物，尤其是羊腰和猪腰，猪腰的售价也不贵。

推荐菜谱：肝腰合炒

所需食材：新鲜猪肝、猪腰、尖椒、圆葱、姜、蒜、白酒、黄酒、一品鲜酱油、盐、白糖、胡椒粉、香油、淀粉

1.猪肝剃去白色筋膜放入清水中浸泡去血水，中间多换几遍水直至浸泡猪肝的水变得清澈后捞出，猪腰撕去外皮，剃去白色腰骚清洗干净。

2.把猪腰均匀的切上十字花刀，然后切成块，猪肝顶刀切成薄片。

3.锅中烧水，水中加入白酒，水开后下入切好的腰花，焯烫至花刀绽开后捞出清洗干净。

4.切好的猪肝挤干水分，加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，加入干淀粉拌匀上浆。

5.锅中入油，油温四成热时下入浆好的猪肝滑油至成熟捞出，油温六成热时把焯烫好的腰花挤干水分入锅冲炸一下捞出。

6.锅中留底油爆姜蒜末和圆葱丝，下入尖椒片炒出香味，把滑油后的猪肝和腰花入锅，泼入用一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，翻炒至芡汁挂满食材，淋入几滴香油即可出锅。

小贴士：猪肝和猪腰都是属于猪的内脏，难免会有脏器味，因此前期的浸泡清洗一定要干净，烹制内脏类食材时临出锅淋点香油可以有效的去除脏器味，并且给菜品増香。

出伏以后天气转凉，男人可以常吃点“扶阳菜”，不过也要注意多补水，以及适当的运动，这样才能保持精力和体力，舒服的过秋天。

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