黄酒中的北方江南：在易县太行水镇品味江南味道

互推小编 2023-05-14

易水河畔，恋乡村里，美食街旁，凭栏远眺，霓虹闪烁，星空无垠。尝一块浓浓的臭豆腐，品闻甜甜的黄酒，慢慢回味着家乡儿时的味道，仿佛时光回到了二三十年前……

一位远离浙江家乡，在北方打拼多年事业有成的黄女士，夜宿恋乡•太行水镇时，没想到能品到家乡的美味，竟一时哽咽。在江浙地区若干小镇，经常扶在椅背后，听小河流水，酌一杯暖暖的黄酒就能慰藉一颗疲劳的心灵，安静一片沉思。

然而令人感到神奇的是，在北方新兴的乡村旅游小镇恋乡•太行水镇，也跨区域引入了小镇必有的黄酒，因为他们知道，黄酒是小镇的情怀引子，无黄酒不小镇。

恋乡•太行水镇不仅汇聚了近百家具有浓郁太行风情的美食小吃，也吸引挖掘了数十种祖国大江南北的各色美食美味。“以后再也不用跑回去千里，在恋乡•太行水镇就能品尝家乡地道的坛装老黄酒了。”

黄酒犹如一位甜美动人的江南女子，看似甜柔、温和、安静，其实属于刚烈、劲足、汹涌。所以劝君莫要贪杯……

千里酒香南北相会，浙江美酒佳酿滋润了北方人们的舌尖，演绎出了一桩新的美味品牌故事。

黄酒是世界上最古老的饮料酒之一，是中华民族的国粹和珍贵遗产，在世界三大发酵古酒黄酒、啤酒和葡萄酒中，黄酒是唯一起源于中国的酿造酒。

黄酒之时尚饮法

1.温饮黄酒

黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。

黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。

2.冰镇黄酒

目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

3.佐餐黄酒

黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹、红烧肉；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

1.锡壶烫到68摄氏度,温饮活血,适应冬天喝

2.加姜丝和白糖,微微热一下,吃螃蟹时喝,解腥驱寒,秋天喝

3.加冰喝,降低药味口感,爽口清新,夏天喝

4.酒加热到50度左右,加一个生鸡蛋,快速搅拌,至酒液白到乳白色,营养丰富,春天喝

5.桂花用水洗干净,加入黄酒密封放冰箱一周,取出饮用,那叫一个爽,香气馥郁

6.黄酒加苹果汁,香甜可口

7.一杯黄酒加话梅二粒,味道真美妙

8.黄酒加蜂蜜,会有蜂蜜的香味透出来

9.黄酒加玫瑰精油,呵呵,女孩子喝,脸色红扑扑的,像一个大苹果

10.黄酒和冰水,再加点薄荷油,夏天喝,真舒爽

11.黄酒加糟烧,喔唷,好刺激的喝法

来源：恋乡·太行水镇

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