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卖相超豪横的大砂锅，还有这种神奇搭配吃法

互推小编
 

| 餐厅人气|

★★★★

坐标：郑州市农业南路与永平路交叉口。天气一凉，砂锅就成了吃货们的新宠。这一点从店里的人气就能看出来，晚上八点之后店里几乎就没位置了。每桌守着一口热气腾腾的大砂锅，吃的热火朝天。

常来的老食客说每逢周六周日，店里的人更多。要是来的晚了，就得排队。人气这块，可以打到四颗星。

| 餐厅环境和服务|

★★★★

至于环境这块，店里干净明亮温度也适宜。每个卡座之间都隔开，有相对独立的空间。坐在这里吃饭还是挺舒服的。服务员有眼力见，餐具上桌后还会帮忙用热水消毒，服务这块还挺不错。

| 菜品价位|

★★★

站在门外就能看到地上摆放的瓷盆，里面一只只鲜活的甲鱼正在爬动。除了甲鱼外，还有黄鳝、牛蛙等。先不说味道怎么样，光看看这食材就觉得大补。

不少人开始担心，要知道甲鱼的价钱可不便宜，这一顿吃下来估计钱包要变瘦了。我们发现店里三种甲鱼是分类摆放的，价格28元、68元、168元不等，可以说丰俭由人。挑完甲鱼称重后，服务员就会拿去后厨制作。提醒大家一下，店里会根据甲鱼的重量收取加工费。

店里有自助选菜区，凉菜大概有十几种，每份10元，感觉价格还是有点贵了。不过水果和粥是免费的，店里还免费提供茶叶、大麦、菊花和冰糖，等菜上桌的时候可以冲上一杯先解解渴。

| 菜品口味 |

★★★★

店里招牌上写着“45分钟做出好甲鱼”，让人不太相信。甲鱼很难熟，在家做至少也得两个多小时，45分钟真能吃上？后厨是明档操作的，在这里我们发现了秘密武器——高压锅。师傅告诉我们甲鱼处理清洗之后，先用高压锅压三四分钟，然后再放入砂锅里炖二十分钟，撒上葱段枸杞和白芝麻就可以上桌了。

师傅告诉我们甲鱼处理清洗后，要先用高压锅压三四分钟，然后再放入砂锅里炖二十分钟。这一套流程走下来，差不多就是四十五分钟左右。甲鱼煲上桌前再撒上葱段、枸杞和白芝麻就可以上桌了。

我们点的是全家福套餐，除了甲鱼还有牛蹄筋、土鸡和鳝鱼等。冬天吃砂锅本来就是一件幸福的事，再加上这满满一锅硬菜，任谁都会感觉心花怒放。

底部还在继续加热，肉肉在锅里翻滚香气扑鼻。甲鱼已经变的软烂，吃起来口感细滑，裙边的部分还有黏黏的胶质。牛蹄筋也炖的很糯，蘸着咸香辣的汤汁挺得劲。

吃了一会儿，嘴里还有点麻麻的感觉。主食我们选了烙饼，在汤汁里一蘸再吃格外有味。如果不喜欢吃烙饼，还可以选择加入米饭和面条拌着吃，这就有点吃地锅的感觉了。

做砂锅每家都有自己独特的酱料，这家用的是荆沙酱。颜色泛红，味道有点像甜面酱，但是吃起来却有辣味，而且是层层递进的那种。这大概就是甲鱼煲味道独特的原因吧。

总的来说，我们摄制组拍摄当天店里人气还可以，由于是新店环境还挺干净。食材都是现杀现做比较新鲜，味道不错就是价格有点贵，整体可以打到四颗星（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）。

- 甲鱼锅的二三事 -

店名：笨笨甲甲鱼坊地址：郑州市农业南路与永平路交叉口向北200米路西（点击导航）消费：人均30元营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00

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