雪茄配威士忌是定律？配其他酒会有什么效果 | 老饕干货

互推小编 2023-05-18

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早前介绍过来自印度的Paul John Mithuna，曾得到《Jim Murray's Whisky Bible 2021》的「年度最佳威士忌」第三位，这款美酒与雪茄亦非常合衬。雪茄向来都是男士们的所好，男士们之间的畅谈除了酒之外，就有雪茄能令相处的时间变得更有味道。三五知己约左一起，有时都会选择雪茄吧，而雪茄吧大多都会提供深色烈酒如白兰地、威士忌、Rum等，它们是否绝配？就要看看味蕾是如何回应了。

雪茄已经有几百年历史，就古巴的首个雪茄品牌面世也有200年，现今已有20多个品牌受到原产地名称保护制度（DOP）保护，常见的品牌如Robusto、Belicoso、Corona（它就没有需要改名⋯⋯）、Lonsdale、Montecristo、邱吉尔最爱的Romeo y Julieta等⋯⋯雪茄的口味基本有皮革、香料、朱古力、咖啡、坚果，以及花果香如苹果、香草、蜂蜜、桃等。而入门的朋友，反而可以从口味的浓度如温和、中等和浓厚去尝试。

至于配酒方面，先说说有哪些是比较难配或不适合的。以红酒为例就是难配的，主要是因为红酒的味道很容易就被雪茄盖过，而雪茄无论如何都是浓味的，而且红酒带来的单宁及酸涩感与雪茄配合起来甚至会有奇怪的口感出现。Pairing的道理往往都是两者之间得以提升，甚至融合出怡人的第三重味道，如果红酒本身与雪茄本身单独品尝都比配搭起来好，那么就不必要硬来配了，除非口渴。同一道理下，Vodka及Gin都是难配的，因为都会容易被雪茄盖过，或两者的味道特点根本就难以配起来。

那么那些酒是适合配的？雪茄吧总是提供威士忌、白兰地及Rum是有道理的。主要是因为它们都有香甜的口感，而雪茄往往都比较辛辣，会下厨的朋友就知道，要中和辛辣就要用甜味。另一个夹的地方，就是它们突出风味都是「Aged」出来的，古巴雪茄的烟叶要发酵两年至五年甚至更久，在过程中味道不断醇化及提升。