懒人福利！微波炉的潜力超乎你的想象

文 | Dandi

编辑 | 小灰灰

微波炉，你真的会用吗？

（图源网络）

都说唯有爱与美食不可辜负，但每天忙碌的学习与工作导致我们很少有时间好好的给自己和亲人做一顿饭。

其实，只要利用好一件家用电器，很简单的就可以做出好吃又快捷的菜。这件家用电器大多数人都有，但却往往不能完全发挥它的潜力。那就是——微波炉。

今天就为大家介绍几个微波炉可以轻松完成的菜谱，希望大家能在省时省力的同时也能好好吃饭。

不过要注意的是，微波炉虽然方便，不正确的利用方式也会带来安全隐患。在使用微波炉之前，要先注意以下几点哦：

1

用微波炉加热时，一定要使用微波炉适用的容器，比如玻璃碗或玻璃盘子，忌用金属类，木质容器。

2

放入微波炉的保鲜膜要选用微波炉专用保鲜膜，保鲜膜包装上会有说明哦。也可以用微波炉专用盖，更加方便。

包装上的微波炉适用标志（图源网络）

微波炉专用盖（图源网络）

3

对于一些使用可旋转托盘的老式微波炉， 加热时将容器放在托盘外围而不是托盘中间会使加热更有效率。

这是因为微波炉内的食物收到的微波有一部分来自微波炉内壁将微波反射回食物，所以离微波炉内壁近的部分更容易收到微波加热，托盘旋转的时候也会使食物加热的更加均匀。

没有旋转托盘的新型微波炉经过特殊技术处理，容器放在中间就可以均匀加热。

如果发现微波炉加热不均匀，可以在加热到一半的时候将菜拿出来搅拌一下。

4

微波炉加热肉类食物时，一定不要忘了加热后在微波炉中再焖几分钟。第一次做的时候仔细检查一下肉有没有完全熟透。

为确保安全食用，鸡肉的内部温度要达到75摄氏度，猪肉牛肉则要到63摄氏度。这篇菜谱经测试都可以达到安全温度。

如果做菜过程中使用的份量或微波炉功率与菜谱中的不同，则需要调节一下微波炉加热的时间。比如：用了双倍原料，加热时间也要加倍；高功率微波加热，加热时间可以适当减少。

但用微波炉一次性加热的食物越多，食物的内部越难达到安全食用温度。并且加热的功率越强，食物越不容易均匀受热。 所以小伙伴在食用之前最好用专用的温度计测一下。

5

微波炉加热后揭开保鲜膜的时候会有蒸汽溢出来，要小心不要烫伤。

6

微波炉的辐射并不会导致癌变，食用微波炉加热的食物也不会致癌。大家可以安心使用。

蔬菜菜谱

芝麻蒜泥茄子

（图 | Dandi）

输

材料

小号茄子一个、芝麻酱两勺、香油半小勺、大蒜一瓣（磨成蒜泥）、香葱一小撮、盐适量

步骤

将茄子洗净切条，放入碗中。

加入香油和盐，搅拌均匀。

盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞。

600W加热4分钟左右。

去掉保鲜膜，加入芝麻酱、蒜泥，搅拌均匀，撒上香葱碎。

小贴士

茄子的皮削不削都可以，比较嫩的茄子皮会比较薄，老茄子皮硬，如果影响口感可以削一部分或者全削掉。

蒜香西兰花

西兰花一颗、蒜一瓣、盐适量

步骤

西兰花洗净，切小块。

西兰花放入碗中，加入1小勺水，撒入蒜蓉和盐，拌匀。

碗上拉保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞。

600W加热3-4分钟。

小贴士

西兰花虽然可以用水煮熟，但是里面的水溶性维生素会流失掉，蒸熟又会相对比较麻烦。

如果用微波炉加热的话，即可以将西兰花内的水溶性维生素最大程度的保留下来，味道也是一样的不错哦。

如果西兰花出水比较多，微波炉加热之前不需要加水。

土豆沙拉

中号土豆一个、香肠半根、黄瓜半根、蛋黄酱两大勺、糖一小勺、醋一小勺、盐适量、黑胡椒适量

步骤

土豆洗净剥皮后，用水冲一下，拦腰切开。

土豆块放入碗中，拉上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞。

600W加热4-5分钟。加热过后，先不要从微波炉中取出来，在微波炉里面再焖2分钟。

土豆趁温热切成小块，并用勺子等将土豆块压成泥。

黄瓜切小片，香肠切成小块，加入土豆泥中。

加入蛋黄酱、糖、醋、盐、黑胡椒，搅拌均匀。

在冰箱里放凉10-15分钟，味道更好哦。

小贴士

这个方法除了用来做土豆泥，也可以运用到比如咖喱，奶油炖菜等需要软土豆的菜里面，可以节省将土豆煮软的时间。

做这类菜时，因为土豆还需要再锅里和别的食材煮一段时间，微波炉加热土豆的时间可以适当减少。

肉类菜谱

照烧鸡肉

去骨鸡腿肉一块 (250-300g)、酱油两大勺、料酒两大勺、糖一大勺、生粉一小勺

步骤

将所有调味料与生粉混合，均匀的涂在鸡腿肉上，放置10-15分钟。

将鸡腿肉放入盘子中，皮面向上，拉上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞。

600W加热4分钟后再在微波炉中焖2分钟。

去掉保鲜膜，将鸡腿肉翻个面，皮面向下，600W再加热2分钟。

将鸡腿肉切成小块。

小贴士

第二次加热鸡腿的时候不拉保鲜膜酱汁会更加浓稠。

酸味洋葱小肉丸

肉馅一块（200g左右）、洋葱半颗、面包粉两大勺、牛奶一大勺、淀粉一大勺、番茄酱两大勺、酱油两大勺、水一大勺、鸡精一小勺、盐适量、黑胡椒适量、香菜适量

步骤

将洋葱切碎，与肉馅、面包粉、牛奶、淀粉混合均匀，并加入适量的盐和黑胡椒，搅拌3分钟左右。

将番茄酱、酱油、鸡精与水倒入盘子中，并加入适量黑胡椒，混合均匀制成酱料。

将捏好的小丸子轻轻放入酱料中，注意小丸子之间最好有一点缝隙，拉上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞。

600W加热4分钟后，再在微波炉中焖2分钟。将盘子从微波炉里拿出来，拿勺子或筷子轻轻搅拌盘子里的小丸子，使小丸子均匀裹上酱料。

去掉保鲜膜，将小丸子再次放入微波炉中，600W加热2分钟。

撒上香菜。

小贴士

搅拌肉馅的时间越长，小丸子的口感会越筋道。

凉拌鸡丝

鸡胸肉一块（220g左右）、黄瓜半根、酱油一小勺、醋一大勺、糖一小勺、花椒油两小勺、盐适量

步骤

鸡胸肉放入盘子中，拉上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞。

600W加热4分钟后，先不要拿出来，再在微波炉里焖2分钟。

将鸡肉拿出来后晾一会儿，不烫手后将鸡肉撕成鸡丝。

黄瓜切丝，加入鸡肉中，并加入酱油、醋、糖、花椒油、盐，搅拌均匀。

小贴士

鸡胸肉可以用鸡腿肉代替，会更嫩，但是建议去掉皮和脂肪比较多的地方。

作者简介

Dandi

密歇根大学安娜堡分校营养系硕士毕业。实习中的准注册营养师。爱美食和与美食有关的一切。

参考文献

USDA Food Safety and Inspection Service; “Cooking safely in the Microwave”

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