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11种值得尝试的高抗氧化剂食物

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番茄

抗氧化剂是帮助 "清理 "你体内被称为自由基的破坏细胞的分子的化学物质，有多种形式。番茄富含番茄红素，这是一类被称为类胡萝卜素的抗氧化剂的一种。你可以通过吃生的西红柿获得大量的番茄红素。但是你可以通过把它们煮成酱汁或加点油吃来增加你的摄入量。

大蒜

说到抗氧化能力，生大蒜的作用很大。大蒜的抗氧化剂大蒜素，在你压碎或切碎调味品后需要几分钟才能开始作用。在将大蒜放入菜肴之前，先让其静置。如果你打算烹调它，将温度保持在140华氏度（60 摄氏度）以下，或等到快完成时再将它加入锅中。不要吃得太多! 过多的大蒜会使你的胃、呼吸和体味变酸。

黑巧克力

巧克力爱好者们，欢呼吧。你最喜欢的甜食可以提供抗氧化剂。关键是要吃高可可含量的巧克力。选择黑巧克力而不是牛奶或白巧克力。不过要适度地享受它。巧克力糖果的脂肪和糖含量都很高。要想获得无糖食品，可在燕麦片或冰沙中撒上不加糖的可可粉。

肝脏

牛、鸡和其他动物的肝脏含有丰富的维生素A，这是一种强大的抗氧化剂，有助于骨骼健康和视力，并提高身体对疾病的防御能力。如果你觉得味道太浓，可以在烹饪前将其浸泡在牛奶中，或将小块牛肉混入辣椒或玉米饼的碎牛肉中。但如果你是孕妇或注意你的胆固醇，就不要太多。太多的维生素A对成长中的婴儿没有好处。而且肝脏的胆固醇含量很高。

甘蓝

甘蓝这种绿叶蔬菜给你提供：胡萝卜素、维生素E和维生素C，这些都是抗氧化剂。将羽衣甘蓝拌在沙拉中，或将其混入冰沙中，以获得你的每日剂量。你也可以把它放在汤和炖菜里，或者把它烤成松脆的 "薯片"。但要知道，加热会稍微降低其抗氧化能力。

咖啡

早晨的那杯咖啡不仅能唤醒你。里面的抗氧化剂可以帮助抵御细胞损伤。不要加入奶油或糖，因为它们会增加卡路里。为了避免咖啡因过量，每天将自己限制在三到四杯8盎司的咖啡。

核桃

与其他大多数常见的坚果相比，核桃的多酚类物质最多，这是一种抗氧化剂。你只需要吃大约七个就能获得健康的好处。生吃是最好的。烘烤会使抗氧化剂不能很好地发挥作用。

浆果

不管哪一种浆果，它都可能是抗氧化剂的一个良好来源。蓝莓、小红莓、草莓、黑莓、覆盆子，甚至枸杞，都是富含抗氧化剂的水果之首。浆果的热量低，纤维含量高。每天一杯新鲜或冷冻浆果应该对你有好处。

甜椒

甜椒都是抗氧化剂的良好来源，但红辣椒最受欢迎。它们富含类胡萝卜素，可以帮助预防某些癌症。它们足够甜，可以生吃，这就是它们提供抗氧化剂的最佳方式。

洋蓟

与其他一些蔬菜不同的是，洋蓟在煮熟后实际上会给你带来更多的抗氧化剂。 试着把它们整个蒸熟或在烤箱里烤熟。

红薯

红薯的橙色色调使其成为胡萝卜素的重要来源，这是一种有助于抵御疾病的抗氧化剂。保持合理的份量，因为充满碳水化合物的土豆可以迅速提高你的血糖水平。烘烤或用微波炉加热，以释放其对抗自由基的力量。

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