十款上好的伏特加为谁站台——赛里木湖高白鲑鱼鱼子酱

互推小编 2023-05-25

文/李寻的酒吧微信公众号（ID：lixundejiuba）

楚乔老师是俄国史专业的博士，家中存有多种伏特加酒并不意外，但在今天，隆重地将十瓶伏特加酒请出来，为一款鱼子酱站台，这就算不太寻常了。

说起鱼子酱，我和楚乔老师在去俄罗斯之前，吃过罐头装鱼子酱，觉得也不过平平，口感偏咸，而且没有什么特别吸引人的感觉，不太理解为什么俄国人那么爱吃鱼子酱。后来，我们到俄罗斯，在当地的超市中见到有人排队在买成箱装的新鲜鱼子酱，便也去买了一些，吃到这种鱼子酱，才知道鱼子酱确实好吃。俄罗斯的新鲜鱼子酱是鲑鱼的，但是其鱼子颗粒比较大，有绿豆粒那么大，吹弹可破，一入口便感觉“砰”地爆开了，汁水淋漓，鲜美异常。这种新鲜鱼子酱的保质期特别短，只有24个小时。吃过新鲜鱼子酱，才知道为什么俄罗斯人那么喜欢鱼子酱，它跟罐头装的鱼子酱真是有天壤之别！

在国内时，我们还没吃到过新鲜鱼子酱，所以水产专家何足奇委托新疆赛里木湖渔业科技开发有限公司的马总寄给我们两盒鱼子酱，还专门叮嘱说，其中原味的那种鱼子酱要越早吃越好，因为相比起来它更为新鲜。

赛里木湖高白鲑鱼鱼子酱

这款赛里木湖的鱼子酱品尝起来，虽没有俄罗斯的新鲜鱼子那种入口吹弹可破的口感，也没有那么大的颗粒，但是比我们在国内买到的大多数鱼子酱罐头要新鲜得多，水分充足，入口绵软，而且盐度适宜，且没有腥气。

十款伏特加酒

我们隆重地请出这十款伏特加酒为鱼子酱作陪，十款伏特加酒各有风味，但今天的主角是鱼子酱，关于伏特加酒，我们就不一一对比点评了，不过还是要重点强调一下放在中间的这款贝卢加，它与其他的伏特加相比，风味更为浓郁。我们在吃鱼子酱的同时，还品饮了茅台镇的酱香老酒——知己酒，知己酒算是中国白酒中口感最为丰富的酒之一了，但贝卢加口感的丰富性竟不次于这款酱香型老酒，不过，两者的香气相差较大，知己酒是明显的幽雅酱香，而贝卢加则是淡雅的醇香。此外，猛犸象这款伏特加酒也不错，其他大多数的伏特加，则没有那么丰富醇厚的口感，看来，不论中国白酒还是外国伏特加酒，在口感的丰富性上，好酒都有共同之处。