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想吃披萨不用买,迟10分钟睡觉,早晨15分钟就上桌,又香又好吃

 

宅家这几天,把包子、馒头、花卷、煎饼、油条等都做了个遍,现在发现新的面食又火了!

那就是披萨呀!

关于披萨,有个流行的段子,说是一个烤饼,上面放了一些馅料而已。哈哈,也挺直观的。

不过,披萨确实挺好吃的,饼皮松软,配料多多。我喜欢做成咸口的,早餐吃最方便,上面的配料可以花样百变,只要15分钟就能上桌,天天吃也可以每天不一样。

关键是做法很简单呀,比别的烘焙或面食都容易成功!配比无需严格,不需要特殊工具,只需发酵一次,揉面也要求不高,时间很短,几分钟就好了,很容易成功,出锅热乎乎的,现吃的口感非常好!

我今天的披萨,除了蔬菜和香肠这些常见的配菜以外,加了一样特殊的食材,哇塞,特别香,味道也特别好,是目前最流行的款式哦。你先猜猜加了啥?

有人说没有披萨盘,那就直接烤盘呀;有人说没有披萨刀和叉子,那就直接菜刀和手拿呀,那些东西都是装逼发朋友圈用的;有人说没有揉面机,那就手揉呀;有人说没有擀面杖,用手啊,或者啤酒瓶;有人说没有电子秤,那用大勺子估算啊……大约1碗面粉半碗水,再铺上你喜欢的所有食材,就成了!

哎呀,总之,一句话,只要你想吃,披萨是肯定会成功的,披萨就是这么简单一种玩意儿!

用披萨做早餐非常方便,头天晚上花10分钟揉个面团,放冰箱发酵一个晚上,菜也晚上切好,放冰箱密封冷藏。第二天早上起来直接弄成圆形,铺满配菜,放烤箱15分钟,大功告成!

超级快手的早餐啊!烤披萨的15分钟里,我还顺便煮了几个饺子。哈哈,中西合璧的早餐,儿子好喜欢,吃了一大碗饺子,再加半个披萨,说味道好极了,明天再做。

材料:高筋面粉150克,酵母1.5克(1/2小勺),水97克,油15克,糖10克

配料:胡萝卜、西蓝花、青椒、红椒、咸蛋黄1个,蘑菇,香肠,马苏里拉芝士,黑椒牛排酱或披萨酱或番茄酱等

做法:

1.揉面桶内先放入水、糖和酵母,晃一晃让酵母和糖先溶解,再放入面粉和油,用揉面机揉面。没有揉面机可以手揉。这个量很少,就一个9寸披萨的量。所以很多厨师机或揉面机可能也揉不了,那就翻倍做,或手揉,稍微辛苦一些。

2.取一小块面团,能轻轻拉出一个比较坚韧的薄膜就揉好了。做披萨要求不高,不用手套膜,扩展阶段就可以。每个揉面机功率不同时间也不同,我的机器大约是揉10分钟左右。

3.把面团放入一个大碗中,盖一个大盘子,发酵。我是第二天做早餐,所以放冰箱发酵一个晚上。如果你是当天现做,大约发酵一个小时,面团体积2倍左右就可以了。

4.为了第二个早上可以快一些,配菜我也晚上切好,胡萝卜、西蓝花、青椒、红椒、蘑菇切成丝或丁,用保鲜膜密封,放冰箱冷藏,这样水分不会流失。

5.咸蛋黄切碎。一个披萨切一个咸蛋黄就可以了。配菜们也可以在第二天早上切。对了,后来还切了一根香肠,忘记拍照了。

上面你猜对了吗?今年最流行咸蛋黄了,太香太好吃,比普通的口感好吃太多了!

6.第二天早上起来,把面团从冰箱拿出来回温一下,这个时间不要浪费呀,可以去洗脸刷牙,回来直接开做。

7.取出面团,擀成一个圆饼状。如果有的人家里没有擀面杖,教你一个不用擀面杖也可以的手法,一样能弄出一个披萨的形状。用两只手把面团边缘提起来,利用重力的作用,面团会拉下去。手慢慢地转圆圈,这样就会慢慢变成一个大圆形,而且边缘还是堤岸状的,很好。

8.把面饼放在披萨烤盘里,我用的是9寸的,再用叉子扎一些小孔。如果你没有披萨盘也没有关系,直接把面饼放烤盘里就行。

9.在面饼上抹上一些酱料,我用的是黑椒牛排酱,你可以用披萨酱或番茄酱或你喜欢的任何酱料。先撒一些蘑菇丁。

10.均匀撒上各种蔬菜,撒上咸蛋黄碎,再撒几片香肠片,再淋一次黑椒酱汁,最后在上面铺一层马苏里拉芝士碎。如果有,最好铺得多一些,我就这么些了。

11.预热好的烤箱200度15分钟,时间到,取出即可。

哇,成功!

太香了!

今天阳光也特别灿烂,好开心!

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