排骨的健康吃法，酥烂入味好吃不上火，一口蒸锅搞定，简单易学

互推小编 2023-05-28

排骨的健康吃法，酥烂入味好吃不上火，一口蒸锅搞定，简单易学。

贴秋膘少不了吃肉，提到吃肉估计很多人都会更爱肉排骨，想想那酥烂入味的排骨，觉得口水都快掉了。什么红烧排骨、糖醋排骨，大家一定没少吃，不过我今天一改这浓油赤酱的做法，做了一盘清蒸排骨，肉烂入味，特好吃。清蒸的食物味道总要稍微清淡一些，营养也要更好一些，而且做起来更简单了，喜欢。现在人重口味，其实蒸煮的食物相对于其它烹饪方式要更健康一些。

喜欢吃糖醋味排骨的小家伙，一看到这盘蒸排骨，小鼻子都皱起来了，嫌弃地问我：”妈妈，你今天为什么不做糖醋排骨？这一看就不好吃。“小鬼头现在说话真是一点不给面子。不过我用事实告诉他，没有尝试过的事不要轻易做出判断。事实是这盘蒸排骨真的很好吃，虽然它的外表不如红烧的和糖醋的那样鲜亮红润，但味道很美，肉也很烂，而且没有那么油腻，一点不比红烧排骨差。

这样蒸的排骨不仅肉烂入味，而且肉质很嫩香，轻轻一咬骨头就能脱落，真是太好吃了。孩子都爱吃排骨，但常吃红烧的不仅油脂高，而且容易上火，这样清蒸的排骨很不错，味道香，而且营养成分流失少，肉烂好嚼，孩子更喜欢。今天的一盘清蒸排骨我没吃上几块，都被小家伙吃了，说没想到排骨蒸的也这么好吃。清蒸排骨好吃，做法却很简单，只要腌制入味，没有复杂的烹饪步骤，现在就分享给大家。

【清蒸排骨】

所需食材：

小排骨3根、生姜1块、大蒜4瓣、豆豉1勺、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、玉米淀粉1大勺、黑胡椒粉适量、小葱1根、熟白芝麻适量、食用油适量。

步骤如下：

1、将买回来的排骨用清水浸泡2小时（如果你买的是整根的肋排，还得自己先剁成小块，一般卖肉的都会帮忙剁好的），才能充分洗去血水，这样排骨做出来才没有腥味。生姜洗净切丝，大蒜去皮切成蒜末备用。

2、清洗干净的排骨沥干水分（如果时间急就用厨房纸吸干水分），再放到盆中加入姜丝、料酒、盐和胡椒粉抓腌均匀，腌制30分钟入味。

3、将蒜末放到碗中，加入一勺豆豉，把油倒入锅中烧到8成热，倒入蒜末、豆豉上，激出香味。

4、再向碗中加入生抽、老抽和蚝油搅拌均匀备用。

5、将调好的酱料倒到腌制好的排骨上，加上淀粉，再次抓腌均匀后，摆入盘中。

6、蒸锅中放入足量的水，水烧开后放入排骨，蒸30分钟排骨熟透关火。

7、打开锅盖，撒上葱花和熟的白芝麻，即可端上桌开吃。

一口蒸锅就搞定的蒸排骨，是不是很简单？不管你会不会下厨，都能做出一盘酥烂入味的清蒸排骨，端上桌绝对受欢迎，营养好吃不上火。全家老少都喜欢的蒸排骨，方法简单易操作，你学会了吗？给家人贴秋膘就从这一盘清蒸排骨开始吧。爱吃排骨的我，今天的清蒸排骨就分享到这里了，希望你会喜欢，欢迎大家来和我一起分享排骨的好吃法。